近期，「蒜你狠」，「姜你軍」捲土重來。眼下，又出現了一個「辣翻天」，冬天的寵兒紅辣椒也可謂是出盡風頭，價格直線上漲，破近年來同期新高。辣椒行情已經辣翻了天。

　　統計數據顯示，在辣椒生產大省山東，三櫻椒好貨的收購價為7.10-7.15元/斤，比上市期上漲2.0元/斤，漲幅40%，比同期均價相比漲幅60%。其他地區，如內蒙古通遼、安徽、湖北等地，青椒、干椒、薄皮椒、厚皮椒等品種的辣椒，也都出現了大幅上漲。

　　2016-2021年中國辣椒行業市場需求與投資諮詢報告顯示：眼下辣椒大幅上漲的原因，是受前期氣候的影響。她認為，主要原因在於供應失衡，一方面，受前期降雨及高溫的影響，辣椒產量出現了大幅的下降，另一方面，辣椒的品質受到了嚴重的影響，好貨貨源緊俏。由於許多大的經銷商預計到了今年辣椒減產的情況，紛紛進行囤貨，收購比較積極，就導致了辣椒價格的直線上漲。

　　辣椒大幅上漲，對消費者來說不是好事，那麼辣椒種植戶和經銷商又是否賺到錢了呢？發現，因為價格高，導致消費少，經銷商不好走量。又由於批發價格高，經銷商必須提高價格，這就形成了辣椒不好賣的尷尬局面。

　　從這幾年情況來看，辣椒等蔬菜的價格，受氣候的影響比較大，氣候災害常有，農產品的價格變化同比更加明顯。要保證農產品價格的穩定，需要做好兩個方面的工作。一方面還是要增加保險，鼓勵農民上農業保險，第二方面鼓勵農民上規模性的經營，提高對氣候的抗災能力，比如說有規模可以建大棚，保護地栽培可以提高抗風險的能力。現在雖然菜價很高，但是農民並沒有得到真正的實惠，而且消費者也花了很多錢，很大程度上就是氣候造成的，要在這方面多做文章，刺激種植戶的積極性。

　　此外，辣椒的價格還受供求關係的影響，中椒英潮辣業發展有限公司董事長譚英潮說，種植戶一定要對辣椒的市場變化有所了解，以此控制整體種植面積。