2008年電磁爐迎來發展頂峰，市場規模達到5525萬台，151.8億元，之後迅速轉入衰落，市場規模連續8年出現萎縮，2016年僅為2332萬台，64.2億元，不及全盛期時市場規模的一半。那麼電磁爐市場發展趨勢會是怎麼樣的呢?

　　通過對電磁爐市場分析得知電磁爐憑藉其方便、快捷等優點被廣大消費者所接受，但經過20多年的發展，市場容量趨於飽和，市場規模呈現萎縮態勢。據北京中怡康時代市場研究有限公司(CMM)測算數據顯示，2010年電磁爐市場零售量和零售額同比基本上呈現負增長的態勢，至2011年第三季度，行情有所逆轉，零售額和零售量均有小幅度的上漲，但整體來看，行業發展速度極其緩慢。

　　一、線上高增長成為帶動整體市場反轉主要動力

　　電商平台在電磁爐市場的地位日漸突顯，中怡康數據顯示，目前電磁爐銷售中50%的銷售來自電商通路。在其它品類電商紅利已開始消退的時候，電磁爐線上表現依舊火熱，零售量、零售額同比均保持40%以上的增長速度。今年三月，京東、蘇寧易購(002024)、國美等多平台紛紛在這個相對的「淡季」舉行了促銷活動並由此拉動了多品類的增長。其中電磁爐線上三月表現也極為突出，市場規模達到2.8億元，零售額同比增長149.3%。

　　二、線下產品結構升級，大功率推廣加速

　　與線上的紅火相比，線下電磁爐市場依舊嚴峻，市場規模進一步萎縮，零售量、零售額同比均呈現負增長。儘管如此，在產品結構變化上我們欣喜的看到市場正在發生一些變化，並且這個變化正在成為推動品牌發展的主要因素。一直以來電磁爐在產品上難以突破，無論是彩色面板、長板電磁爐還是凹盤灶都無法成為明確的市場發展趨勢。2018年，大功率產品在線下市場占比快速加大，上半年2200瓦及以上功率的產品零售額占比達到26.2%，較去年同期占比擴大了一倍以上。大功率的概念最早由九陽提出，其產品通過使用優質大直徑電磁線圈從而加大加熱功率已達到大火力爆炒的效果。中怡康線下監測數據顯示，大功率產品占到九陽自身產品結構的60%左右。蘇泊爾(002032)在17年開始布局進入大功率市場，推出了以大功率及優質湯鍋、炒鍋為賣點的「好鍋好爐」系列。在2018年上半年蘇泊爾「好鍋好爐」系列產品一路開掛，幫助蘇泊爾在線下市場份額提升了12.7個百分點，成為蘇泊爾快速增長的頭號功臣。大功率產品抓住了電磁爐大火爆炒時火力不足的痛點，解決了消費者在實際使用當中遇到的問題，未來將會成為推動電磁爐市場發展的風口之一。

　　三、功能創新與顏值並舉，多品牌探求產品發展之路

　　除了大功率之外國內多個品牌正在從不同方向探索電磁爐新的發展趨勢。如蘇泊爾推出了鍋灶聯動電磁爐、美的推出了恆勻火電磁爐、九陽推出了石韻電磁爐和3D火電磁爐、小米也推出了雙頻火智能電磁爐……一方面品牌在產品功能和技術上不斷推敲使產品更加智能、更加易用;另一方面電磁爐產品在外觀上也在發生著改變，加入了現代設計風格(如極簡風、INS風)的產品在顏值上更勝往昔，可以更好的與家裡的裝修設計融為一體。

　　通過對電磁爐市場發展趨勢的簡單解析得知商用電磁灶將逐步取代以油、氣燃料為主的加熱炊具，市場前景廣闊，這是基於電磁爐的特性決定的。例如在輪船上，燃料基本上是油，灶具在使用之前要將油氣化，要有高壓泵房，這套系統既有噪音污染，無形中也浪費了輪船有限的空間。因此，電磁爐的優越性就更強。