世界上已有較大規模的真空冷凍乾燥食品企業130多家，而國內各地也紛紛投資建廠，因而凍干設備有巨大的市場潛力。無論是國產的還是引進的凍干設備，其共同的缺點是價格貴，能耗高，投資收回慢。降低成本、減少能耗是凍干機今後的主攻方向。以下對凍干機發展現狀分析。

　　2018-2023年中國凍干機行業市場深度分析及投資戰略研究報告表明，未來幾年全球醫藥市場依然保持較高增速，2018年全球醫藥支出預計將達到13，000億美元，可見，凍干機行業新一輪商機正在打開。凍干機發展現狀預測2021年，全球凍干機市場將達到7.88億美元，2016-2021年複合增長率為7.5%，而2016年凍干機全球市場為5.49億美元。凍干機作為實驗通用儀器，其應用範圍極為廣泛。

　　冷凍乾燥是一個脫水過程也被稱為凍干。它包括由第一冷凍消除產品水分的所有內容，然後乾燥產品。這使得產品的細菌和真菌的生長是不含水分的條件下抑制長的存儲時間。該設備包括低溫液體貯槽、真空泵、真空和冷凍室，各種傳感器和冷凍室，管道和噴嘴，幫助完成乾燥過程。乾燥產品的傳統工藝被現代技術所取代。現從兩大趨勢來分析凍干機發展現狀。

　　間歇式凍干設備

　　間歇式凍干設備適合多品種小批量生產，特別是在食品領域適用於季節性強的食品生產。採用單機操作，如果一台設備發生故障，不會影響其它設備的正常運行。間歇式凍干設備便於控制物料乾燥時不同階段的加熱溫度和真空度的要求。設備的加工製造和維修保養易於進行。但由於裝料、卸料、起動等操作占用時間較多，因此設備利用率低，生產效率也不高。

　　連續式凍干設備

　　近年來，國內外開始探索和使用連續式真空冷凍乾燥設備。連續式設備的特點是適於品種單一而產量龐大、原料充足的產品生產，特別適合漿狀和顆粒狀製品的生產。連續式設備容易實現自動化控制，簡化了人工操作和管理，其主要缺點是成本高。

　　隨著真空冷凍乾燥技術的迅速發展和人們生活水平的日益提高，凍干技術的應用範圍越來越廣，前景非常好，但是也存在凍干設備的投資和運轉費用高，凍干過程時間長和凍干工藝複雜等缺點。在未來，如何在保證產品質量的前提下，提高冷凍乾燥效率，縮短乾燥時間，節約能源將是廣大凍干行業工作者的目標。