果凍行業發展趨勢如何呢？據悉，在九十年代以來就風靡世界各地。果凍不但外觀可愛，同時也是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。作為休閒食品，深受廣大消費者特別是青少年朋友的喜愛。更多詳情，下面是小編整理的2016年果凍行業發展趨勢分析。

　　行業分析師指出：於與糖果食品有淡旺季調節和品類互動作用，使得大批企業紛紛進入果凍行業。目前，在全國果凍品類市場，喜之郎份額高居第一，約占到整個市場份額的22.1%，接下來依次為親親7.2%、蠟筆小新6.3%、旺旺5.5%、徐福記2.8%。

　　在一些大中城市，這些優勢果凍企業達到60%以上的市場占有率，處於優勢市場位置，是業界主流，並在產品創新上正在作較大的突破，不斷推出具有較強競爭力的產品，朝著健康、高質果凍方向發展。就目前果凍市場現狀而言，喜之郎在品牌上具有強大的優勢和業界無與倫比的強勢廣告支持，喜之郎在果凍品類的領先優勢明顯。

　　中提到，目前我國已有2000多家果凍生產企業（其中規模企業300多家），年直接用工20多萬人（不包括銷售人員及原鋪材料用工人員）。果凍產品大量使用農產品原輔料，如白糖占果凍比例16%--25%，每畝甘蔗地產白砂糖600公斤;西部特產摩芋粉，占果凍比例5%，每畝農田產200公斤摩芋粉; 卡拉膠占果凍比例8%，每15噸鮮海藻可提取1000公斤卡拉膠;以及大量使用水果等農產品。因應國家的三農政策，在農業產業化的背景下，果凍工業正在迎來快速發展的局面。

　　據《2015-2020年中國果凍行業市場供需前景預測深度研究報告》中顯示，果凍產品的未來主流趨向天然化、功能性。質地嫩滑的果凍，輔以天然果肉，形成了獨特口感，並含有水果的營養成分。市場上有菠蘿、柑橘、桃、梨等品種的果肉果凍產品，可供廣大消費者選擇。另外，應消費者對果凍保健功能的需求，市場上還出現了高鈣果凍、蘆薈果凍等品類。所有類型的果凍，其可溶性固形物含量要求在15.0%以上，即白糖添加量為15%，與糖果相比可稱低熱量食品。含乳型果凍蛋白質要求為1.0%以上，在食用果凍的同時也攝入了由乳製品帶來的優質蛋白。營養健康型果凍，日益受到消費者的青睞。