黑木耳俗稱木耳、雲耳、光木耳，屬擔子菌亞門、木耳目、木耳科、木耳屬。黑木耳是一種藥食兩用生長在柞木上的一種食用真菌，因其顏色淡褐、形似人耳而得名。黑木耳營養豐富，含有較多的蛋白質、碳水化合物和礦物質元素。那麼黑木耳行業的發展情況如何呢？以下是小編整理的2015年黑木耳行業發展情況分析。

　　黑木耳行業業發展的有利因素

　　林區發展黑木耳經濟有著得天獨厚的優越條件，這些條件是其他地方無法超越的。

　　1、 黨委政府重視

　　區黨委政府對該項工作非常重視，納入了「十一五」規劃之中，擺上重要日程，當作富民興區的一件大事來抓，全區上下形成共識，認為發展黑木耳產業是我區調整林業產業結構促進產業化發展，實現緩危解困富民興區的一項重要舉措，其產業不僅可以充分利用我區木材生產的剩餘物，還可以為下崗職工、林業職工轉產開闢再就業門路，促進林區經濟可持續發展，提供條件。

　　2、經驗成熟

　　經過幾年的發展，五營區已有黑木耳種植標準化示範區一個，全區8個林場所都有黑木耳種植示範戶，積累了一定的種植經驗，人工袋栽木耳已達近億袋，年總產量達到400萬公斤，其產業已形成規模，區委、區政府擬投資2900萬元，建設黑木耳生產基地建設項目，集制菌、養菌、黑木耳加工為一體，為黑木耳產業的大發展提供了堅實、有力的保證，該項目是在資源枯竭、經濟危困條件下，調整產業、產品結構，開創新的經濟增長點，實施再就業工程的一項重要舉措，對林區保持社會穩定及實現林區經濟可持續發展具有重要意義。

　　3、各項自然環境有利於黑木耳的生長發育

　　1）氣象條件

　　五營區屬於北寒帶大陸性季風氣候區，一年四季氣候差異很大，冬季漫長、乾燥、嚴寒，夏季多雨，早春低溫，多雨雪，秋季降溫迅速，年平均氣溫-0.4℃左右，極端最高氣溫36.5℃，極端最低氣溫-40.7℃，年平均降雨量644㎜左右，主要集中於7—8月份，年平均日照時數2162小時，有效積溫 2200℃，適合黑木耳生長發育的需要。

　　2）土地條件

　　五營區土地面積1470平方公里，地貌特徵山巒重疊，森林覆蓋率高，植被較好，土地總量和人均占有量少，用於農業生產的耕地少，土地的土壤類型可分為黑土、草甸土、沼澤土、泥炭土、河淤土、暗棕壤、棕色針葉林土，平原區農業土壤，多為黑土，山地暗棕壤和棕色針葉林土為主要土壤，土地自然肥力高，黑土、草甸土和暗棕壤等肥沃土壤特有土地資源構築了五營區的地理優勢，非常適合黑木耳的生長發育。

　　3）水資源

　　湯旺河為境內最大河流源于山區河流，自東向西北流經過整個五營區內，沿途匯集了楊樹河、麗林河、豐林河等，是省內少有的豐水區。

　　五營區地下水資源比較豐實，地下水總儲存量約49.59億立方米，境內降水充足，能夠滿足黑木耳的生長需要。

　　4）環境優勢

　　五營區位於小興安嶺的南麓，山多林茂，土質肥沃，境內無大型礦山和工廠，空氣清新無污染，有著得天獨厚的生態環境優勢，2003年五營區被國家授予生態旅遊示範區。

　　 黑木耳行業的發展不利情況：

　　1、由於從事黑木耳栽培種植的人員大多為林業轉產工人，他們習慣多年來粗放經營，缺乏科學的理論和技術，只重數量，不求質量，種植技術落後，菌種混雜，因此培植的成本較高，產量較低，由於在制菌過程中滅菌不徹底，造成雜菌感染，導致大面積減產、絕產。

　　2、由於經濟條件限制，大多數人栽培木耳還是靠天吃飯，遇旱天澆不起，遇澇日等不起，造成旱天眼看著耳袋枯萎，澇天眼看著木耳爛掉，造成巨大損失。

　　3、黑木耳的銷售網絡不暢

　　黑木耳的銷售是一重要環節，銷售的好壞，直接影響種植人的經濟收入和第二年的生產種植，以往黑木耳的銷售是以外地經銷商上門收購為主，收購的人多了價格上漲，收購的人少了價格下跌，黑木耳的銷售受制於經銷商，無經銷商收購則木耳銷不出去。黑木耳的銷售價格受制於人，導致木耳生產的大起大落，增加木耳種植戶的風險。

　　4、各項信息閉塞

　　長期以來，林區人習慣日出而耕，日落而至的生活，他們很少去了解外面的經濟信息，特別對黑木耳的價格，質量行情信息不掌握，因此，栽培種植帶有盲目性，一旦市場有變化，便難以應對。

　　四、推動黑木耳產業發展的對策

　　首先，各級政府要進一步提高對發展黑木耳產業的思想認識，要向抓木材生產那樣，加大對黑木耳產業的扶持力度，發動社會各界形成合力，走出去，請進來，定期請科技人員、專家舉辦各種形式的培訓班，幫助養殖戶解決疑難問題，推廣應用新菌種、新配方，制菌育菌新工藝，制定黑木耳生產技術標準和操作規程，統一黑木耳生產的標準，不失時機的派出專業人員，在黑木耳種植的個環節進行指導，大力普及科學種植栽培，普及各項技術標準，實施科學化管理。科學種植。

　　二是增大對黑木耳產業的投入，給於多種形式的貸款扶持，增加必要的設施設備投入，從根本上解決抵禦旱澇災害問題。提高黑木耳產量，加快黑木耳生產基地建設項目工程建設步伐，走產業化的發展思路，使黑木耳向深加工、精加工方向發展，提高其產品的附加值。以龍頭帶基地的生產模式，促進全區黑木耳經濟的健康發展。

　　三是由政府牽頭建立多種渠道的銷售網絡，完善森林節、網際網路廣告宣傳，充分利用各種媒體加大宣傳力度，多渠道建立信息網點，銷售網點，及時反饋市場信息，價格信息，及時向個種植戶反饋。根據市場變化情況，計劃種植，科學種植，克服盲目性。

　　四是將黑木耳產業的發展納入當地經濟發展規劃，政府、企業層層簽訂目標責任狀，建立獎懲制度，實行一票否決，使其真正重視，抓出成效。相關黑木耳行業信息請查閱2012-2017年黑木耳行業現狀及趨勢研究預測報告。

　　但由於目前我國肉牛養殖還多以粗放式散養為主，牛肉品質和食品安全問題尚得不到全面保障，造成國內高品質牛肉產能不足，目前國內自產的高品質綠色牛肉總量約占全國牛肉總產量的0.2%，國內大部分高端牛肉的消費需通過從國外進口予以滿足。