近年來料酒市場增長迅速，2018年料酒的銷量為119.4萬噸，同比增長16%，銷售收入為108.8億元，同比增長20%。下面進行料酒行業數據統計分析。

　　料酒行業分析表示，目前中國約有3000多家料酒企業，但以中小型的區域企業為主，行業集中度較低，行業CR5 不足20%，總體上料酒市場處在群雄逐鹿時代。

　　2015年-2020年，中國料酒市場的消費量將從75萬噸增長至157萬噸，年複合增長率近16%，持續保持較高的增長速度。同時，相比食用油、醬油等行業，料酒行業的市場集中度要低得多，以銷售量來看，CR5不足15%。

　　料酒行業一方面快速擴容，前景喜人;另一方面市場集中度低，行業競爭格局未定。如此誘人的市場機會，自然吸引了眾多企業加入到料酒市場的競爭中來，希望能在料酒市場的快速增長中分一杯羹。

　　傳統料酒產品，尤其是包裝粗糙的袋裝料酒，已經無法滿足日益壯大的中產階級消費群，及追求高品質烹飪生活的年輕消費群，他們對產品工藝、年份、包裝、品牌等要求，逐步走高，為料酒市場的增長，及品牌化營銷起到推動作用。

　　料酒行業的傳統參與者，包括老恆和、老才臣、王致和、巨龍等品牌，而隨著料酒市場的迅速增長，又有兩大類企業強勢殺入料酒市場。 首先一大類是原來不生產料酒的調味品企業，這些企業依託高知名度的品牌以及廣布的銷售渠道優勢，強勢切入料酒市場，其中恆順醋業是最早推出料酒產品的。

　　以前料酒只是一個邊緣行業，消費者對料酒行業的關注度不高，因此要推動消費者從雜亂無章的各種酒向燒菜專用的料酒轉變就很困難，消費者的教育成本很高。

　　而現在隨著各大巨頭都紛紛推出料酒產品，料酒作為一個品類，無論是在物理的渠道貨架上，還是在消費者的心智貨架上都將占據更大的排面，這必將加速推動消費者燒菜時隨意用酒向專用料酒的轉變，從而推動料酒品類的快速成長。以上便是資料就行業數據統計分析的所有內容了。