蘿蔔具有止咳、化痰、消食、 順氣、生津、除燥、散淤、解毒等特點，是我國一種重要的大陸蔬菜。全國各地均有種植，可四季栽培，周年供應，以下是蘿蔔行業技術特點分析。

　　亞洲和歐洲是全球胡蘿蔔和白蘿蔔主要產區，其中歐洲產量為總產量的28%，非洲產量占全球產量的54.7%。蘿蔔行業分析指出，2000年全球胡蘿蔔和白蘿蔔產量為21.4百萬噸，2018年增長至37.2百萬噸，2019年產量37.5百萬噸。

　　蘿蔔行業技術特點指出，蘿蔔是以肥大的肉質根為主要食用器官， 營養豐富。許多成分被證實對人體健康有重要作用，如蘿蔔中的糖化酶和澱粉酶可以分解食物中的脂肪、澱粉，幫助消化。蘿蔔中的芥子油有利於腸胃蠕動，可增進食慾。其醇提取物對防治腦膜炎、白喉等疾病都有一定作用。

　　1 、增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力;

　　2、幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化;

　　3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

　　4、防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。蘿蔔行業技術特點指出，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　目前，我國蘿蔔產品的消費結構面臨著升級的機遇，隨著收入水平的提升以及對食品質量安全性的關注，消費者對蘿蔔產品質量提出了更高的要求，無公害、綠色、有機蘿蔔的快速發展將滿足消費者更高層次的需求，因此蘿蔔的生產經營者應更加傾向於提升產品質量、塑造品牌來贏得競爭。

　　現在，很多國家對開發蘿蔔食品十分重視，並取得了可喜的成果。而我國在這方面還幾乎是空白，大部分蘿蔔只是被鮮吃、鮮用，有的地方還把富餘的食用蘿蔔作為畜禽的青飼料。如果能結合資源實際，啟動開發蘿蔔食品，市場前景將十分誘人。2019年我國蘿蔔表觀消費量達到4404萬噸，人均消費金額達39.85元，以上便是蘿蔔行業技術特點分析所有內容了。