作為中高檔肉類消費產品，牛肉以低脂、低膽固醇等營養功能正快速占據肉類消費的主力地位。我國是繼美國和巴西之後，已成為肉牛養殖和牛肉生產世界第三大養殖生產國。下面進行肉牛養殖行業市場分析。

　　隨著經濟的快速增長，城鄉居民收入水平和生活水平不斷提高，食品文化和飲食結構逐漸改善，無論是城鎮居民還是農村居民，社會上更多的人開始意識到家庭飲食健康的關鍵所在，僅僅是豬肉產品不能再滿足廣大社會消費者的需要。

　　肉牛養殖行業分析表示，牛肉低脂肪高蛋白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質，含有肉鹼，維生素等物質，對人體健康非常有利，營養專家也主張多吃牛肉吃豬肉和牛肉是大多數城鄉居民的理想食物。

　　目前，我國肉牛養殖生產現狀是廣大農戶分散飼養為主，小規模飼養和中等規模育肥場育肥為輔，大規模的飼養育肥很少。此外，我國高檔肉牛的繁育養殖尚處於起步發展階段，目前國內只有產業鏈較為完整的企業從事高檔肉牛生產，飼養規模相對較小。

　　由此可以判斷，我國肉牛養殖環節的規模化和集約化程度較低，市場比較分散，尚不存在具有全國影響力的壟斷企業。目前從事肉牛屠宰及加工行業的企業比較分散，前三大企業活牛屠宰量低於年出欄頭數的 2%，肉牛飼養、肉牛屠宰加工行業集中度較低。

　　就目前的情況看，牛羊養殖前景非常看好，牛羊是反芻動物，牛羊食草經過反芻、倒沫、促使體格健壯，得病機率低，因而要比養豬省事。此外，牛羊以食粗飼料為主，成本低。目前肉牛市場價格怎麼樣從我們的實際情況來看，糧食利用率高，而糧食作物的秸稈利用率較低，這也為發展養牛、養羊提供了方便條件。

　　如今肉牛價格一漲再漲，從這方面分析，原因是需求加大，其次是飼料成本加大，導致肉牛價格上漲，肉牛價格上漲，牛肉價格必然上漲，根據目前養牛戶分析，牛犢價格一漲再漲，原因是母牛數量逐年減少，導致牛犢緊缺，加上牛肉需求大，從而牛肉價格上漲。以上便是肉牛養殖行業市場分析的所有內容了。