牛肉以低脂、低膽固醇等營養功能正快速占據肉類消費的主力地位。全球肉類消費量的份額從5.4%上升到2019年的6.71%，行業市場銷售規模約698.2億美元，以下是肉牛養殖行業數據統計分析。

　　全球活牛的飼養主要集中在少數幾個國家，如巴西、印度、美國、中國、阿根廷、澳大利亞等。肉牛養殖行業分析指出，除中國外，這些國家的飼養方式主要為大規模、集中化養殖， 其經營模式主要有兩種：一種是以天然草地為基礎、圍欄放牧為主的「草原型現代畜牧業」，代表國家有澳大利亞、巴西、阿根廷，這些國家草地資源豐富、自然條件優越。另一種是以美國等為代表的「大規模工廠化畜牧業」，這類國家土地資源豐富、資金技術實力雄厚，但勞動力資源緊缺，實行以規模化、機械化、設備化為主要特徵的畜牧養殖方式。

　　肉牛養殖行業數據統計指出，我國肉牛產業素質穩步提升，散養戶比重持續下降，適度規模化及標準化程度進一步提高，產業模式呈現多元化發展，肉牛養殖更加注重種養結合的生產方式，但隨著我國與澳大利亞等主要畜產品出口國自貿協定的簽署和落實，我國肉牛養殖業也面臨著更為複雜激烈的競爭環境，尤其是在生產成本和生產效率等方面，與已開發國家差距較為明顯。

　　截止2019年，我國的牛存欄頭數達10667.9萬頭，相較於2007年的10594萬頭 增長73.9萬頭，2019年我國的牛存欄頭數達10716萬頭，預計到2020年末將達到10822萬頭。相較於20世紀90年代的快速增長，我國牛的存欄量增速有所放緩。

　　人均消費方面，我國牛肉人均消費量低於世界其他主要牛肉消費國家，同世界同期平均消費量相比也處於較低水平。

　　需求規律方面，一、四季度牛肉消費需求旺盛，二、三季度相對較低。肉牛養殖行業數據統計指出，一季度由於春節等因素的影響，居民牛肉需求較大;春節之後二季度由於節後因素以及天氣逐漸變暖，居民肉類消費需求整體略有下降;三季度牛肉整體需求開始穩中有增;四季度隨著天氣逐漸變冷與居民火鍋消費量增長等因素影響，牛肉消費量穩步增長並將一直持續到春節前後。

　　目前，我國肉牛養殖主要以小規模養殖為主，2019年我國肉牛飼養年出欄100頭以上的場戶僅占15%;其中，年出欄數1000頭的場戶更僅有2%。可見，我國肉牛飼養規模化水平仍然很低，大規模飼養技術有待提高。

　　牛肉供需缺口的日益擴大為肉牛養殖及屠宰加工行業帶來了巨大的市場需求，不斷出台的肉牛養殖扶持政策也為該行業的發展提供了制度紅利。肉牛養殖及加工企業，尤其是肉牛養殖、屠宰、加工等為一體的肉牛產業化企業將迎來快速發展期。現代肉牛產業景氣度持續提升，行業發展前景廣闊，以上便是肉牛養殖行業數據統計分析所有內容了。