目前肉製品消費還是鮮肉為主，占83%左右，肉製品的消費量只占到整個肉類的17%。2020年我國肉製品產量應該有所上漲，但由於上半年新冠肺炎疫情的影響，2020年肉製品產量或將於去年持平。以下對肉製品投資分析。

　　2019年中國肉製品行業營業收入1388億元，同比增長25.57%，歸母淨利潤59億元，同比增長5.84%，2020年1季度肉製品行業實現收入337億元，同比增長41.48%，歸母淨利潤19億元，同比增長12.97%。

　　2019-2020年Q1我國肉製品行業營業收入及利潤增速情況

　　眾所周知，肉類加工是指用畜禽肉為主要原料，經調味製作的熟肉製成品或半成品，稱為肉製品，如香腸、火腿、培根、醬滷肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經添加調味料的所有肉的製品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉製品，包括：香腸、火腿、培根、醬滷肉、燒烤肉、肉乾、肉脯、肉丸、調理肉串、肉餅、醃臘肉、水晶肉等。

　　成本端：原料肉成本占八成以上，其它還包括包裝、折舊、人工、能源等成本。此外，由於肉製品企業直接面對消費者，還會產生較高的銷售費用(占收入5%左右)。

　　收入端：終端肉製品的價格會參考豬肉價格，但更多地與本身的產品特點和定位有關，與豬肉價格並非簡單加成定價關係，短期價格波動不像豬肉劇烈，長期來看具有「跟漲不跟跌」的特點。

　　未來肉類加工企業為了取得行業領先地位，必須要不斷加大科研投入，努力改進生產工藝和生產方法，加強對食品的檢驗檢測，加強對生產設備的改造和研發，從而提高產品的質量和品質。