中國餐飲服務市場近年來保持穩定的高速增長。總收入由2013年的2.64萬億元幣增長至2017年的3.96萬億元，複合年增長率高達10.7%。快餐產品是快餐企業各項生產活動的終端，是企業各種能力的綜合體現，產品質量的好壞直接影響著該企業的形象，快餐產品的研發是快餐發展的基礎。以下對中式餐飲行業政策分析。

　　中式餐飲行業政策分析，中國中式餐飲市場與火鍋餐廳市場面臨五大趨勢：自營連鎖更流行、原材料成本更高、中 高端市場更繁榮、外賣業務更普及、海外擴張更迅速。 自營連鎖經營餐廳日益流行。中國餐飲服務市場中獨立營運餐廳占比約為 80%，連鎖經營 餐廳占比約為 20%。中式餐飲行業分析指出，連鎖經營餐廳分為自營連鎖餐廳與加盟連鎖餐廳，其中自營連鎖餐廳 占比雖較小，但呈逐年上升趨勢。2013-2017年自營連鎖餐廳複合年增長率達 12.9%，超 過加盟連鎖餐廳的 11.4%與獨立營運餐廳的10.5%，主要因為消費者越來越重視品牌聲譽、 食品安全、食物及服務質量，而自營連鎖餐廳品牌擁有更強大的資本品牌、更高的品牌認 知及聲譽以及更佳的食品安全控制能力，能提供更優質的食物與服務。

　　自營連鎖經營餐廳日益流行

　　中式快餐是現如今比較受歡迎的項目，快捷方便，已經成為大部分用餐群體的選擇。現在很多上班族都選用這樣的店中飲食，投資者看到這一行業的商機，紛紛投入到這一行業中。現從四大標準來分析中式餐飲行業政策。

　　1、強調聚焦，產品定位更加細分化：中式餐飲行業政策分析，拋棄過去「米飯+菜」模式，以拳頭產品來強化消費者的差異化認知，直接以「煲仔飯」等來作為品牌名稱;

　　2、突出個性化、互動化：中式餐飲行業政策分析，以更加時尚、年輕、休閒、個性化的場景來與消費者互動，增加網際網路和智能科技要素，更加符合年輕人的調性;

　　3、入住主流商圈、地段：中式餐飲行業政策分析，不同於傳統品牌專注「一批鐵公雞」(醫院、批發商超、鐵路、公路、機場)的選址，新中式快餐更傾向於主力商圈，以提升品質感;

　　4、迎合「小而美」趨勢，店的規模更小，大多不超過100平方，更加輕型，便於快速複製;中式餐飲行業政策分析，裝修風格也更加簡約、時尚、舒適，轉向快休閒風格以提升體驗感。

　　中式餐飲行業政策分析，經濟的持續高速發展，快餐業已成為支持餐飲業持續發展的重要力量和新的經濟增長點，迎來了屬於自己的「黃金時代」，投資快餐業算得上是穩定的收益開店項目，相對其它餐飲項目門檻低、風險小，廣大創業者們選擇適合自己的項目，不要盲目創業。