第一章　餐飲業概述

　　1.1　餐飲業的定義及分類
　　　　1.1.1　餐飲業的定義
　　　　1.1.2　餐飲業的分類
　　1.2　餐飲業的特點
　　　　1.2.1　餐飲業的特性
　　　　1.2.2　餐飲業的基本特徵
　　　　1.2.3　現代餐飲業的特點
　　　　1.2.4　餐飲管理的特點和任務
　　1.3　餐飲業市場細分及作用
　　　　1.3.1　餐飲業的市場細分
　　　　1.3.2　餐飲業的經濟地位和作用
　　1.4　餐飲消費者分析
　　　　1.4.1　餐飲消費者種類分析
　　　　1.4.2　餐飲消費者心理效應解析
　　　　1.4.3　餐飲消費者快餐消費習慣及態度研究

第二章　2014-2016年中國餐飲業發展綜述

　　2.1　中國餐飲業總體概述
　　　　2.1.1　行業發展歷程
　　　　2.1.2　行業的重要作用
　　　　2.1.3　行業發展現狀
　　　　2.1.4　行業發展特徵
　　　　2.1.5　行業發展因素
　　2.2　2014-2016年中國餐飲業政策環境分析
　　　　2.2.1　行業經營管理辦法
　　　　2.2.2　《火鍋店分等定級規定》實施
　　　　2.2.3　餐飲業反對浪費指導意見
　　　　2.2.4　鼓勵大眾化餐飲發展
　　　　2.2.5　推動餐飲業轉型發展
　　　　2.2.6　餐飲服務場所兩證整合
　　　　2.2.7　刷卡手續費定價機制完善
　　　　2.2.8　服務業營改增政策試點
　　2.3　中國餐飲業發展中的問題分析
　　　　2.3.1　行業存在的主要問題
　　　　2.3.2　行業經營面臨的困境
　　　　2.3.3　行業持續健康發展的挑戰
　　　　2.3.4　集團供應總體水平較低
　　　　2.3.5　重複徵稅現象嚴重
　　2.4　促進中國餐飲業健康發展的對策及建議
　　　　2.4.1　中國餐飲業的發展策略
　　　　2.4.2　中國餐飲業的發展建議
　　　　2.4.3　平衡市場需求的措施
　　　　2.4.4　餐飲企業主要營銷手段
　　　　2.4.5　餐飲業的個性化服務策略
　　　　2.4.6　餐飲業品牌塑造策略
　　　　2.4.7　餐飲企業成本核算要點
　　　　2.4.8　餐飲業相關政策建議

第三章　2014-2016年中國餐飲行業運行分析

　　3.1　2014-2016年中國餐飲行業經營分析
　　　　3.1.1　行業收入規模
　　　　3.1.2　行業利潤水平
　　　　3.1.3　重點企業運行
　　　　3.1.4　從業人員需求
　　　　3.1.5　區域發展分析
　　3.2　2014-2016年春節中國餐飲市場分析
　　　　3.2.1　2014年春節餐飲市場運營
　　　　3.2.2　2015年春節餐飲市場運營
　　　　3.2.3　2016年春節餐飲市場運營
　　3.3　2014-2016年餐飲行業轉型動態分析
　　　　3.3.1　跨行業多元經營
　　　　3.3.2　多品牌開發運營
　　　　3.3.3　特色餐飲大舉擴張
　　　　3.3.4　休閒餐廳勢頭不減
　　　　3.3.5　網際網路+餐飲全新模式
　　3.4　消費者餐飲消費需求調研分析
　　　　3.4.1　消費者選擇餐廳原因
　　　　3.4.2　消費者獲取信息渠道
　　　　3.4.3　消費者預訂餐廳方式
　　　　3.4.4　消費者消費支付方式
　　　　3.4.5　餐飲移動終端服務
　　　　3.4.6　外送服務市場需求

第四章　2014-2016年中餐市場發展分析

　　4.1　中餐國際市場發展分析
　　　　4.1.1　海外中餐業發展概況
　　　　4.1.2　海外中餐發展態勢
　　　　4.1.3　美國
　　　　4.1.4　加拿大
　　　　4.1.5　英國
　　　　4.1.6　義大利
　　　　4.1.7　俄羅斯
　　　　4.1.8　印度尼西亞
　　4.2　2014-2016年中國中餐業發展動態
　　　　4.2.1　中餐發展業態分析
　　　　4.2.2　中餐消費市場特點
　　　　4.2.3　中餐「數位化廚房」
　　　　4.2.4　中餐移動市場狀況
　　4.3　2014-2016年中餐業營銷分析
　　　　4.3.1　中餐業服務特徵及營銷策略
　　　　4.3.2　中餐業營銷困境
　　　　4.3.3　中餐館淡季營銷策略
　　　　4.3.4　中餐企業現代營銷策略
　　4.4　中餐業的競爭分析
　　　　4.4.1　中餐業面臨的競爭形勢
　　　　4.4.2　中餐連鎖競爭力分析
　　　　4.4.3　海外中餐館競爭態勢
　　4.5　中餐業發展問題、策略及機遇
　　　　4.5.1　行業面臨的機會與威脅
　　　　4.5.2　中餐海外發展問題及建議
　　　　4.5.3　中餐連鎖企業運營障礙及對策
　　　　4.5.4　發展中餐重視中西文化差別
　　　　4.5.5　兒童中餐市場發展策略

第五章　2014-2016年西餐市場發展分析

　　5.1　國內西餐的歷史及分布
　　　　5.1.1　西餐在中國的歷史
　　　　5.1.2　西餐市場在中國的分布
　　　　5.1.3　西餐市場在中國的特徵
　　5.2　2014-2016年中國西餐業發展現狀
　　　　5.2.1　中國西餐業發展階段
　　　　5.2.2　中國西餐業運行分析
　　　　5.2.3　國內西餐業態分析
　　　　5.2.4　西餐市場特徵現狀
　　　　5.2.5　中餐企業進軍西餐業
　　　　5.2.6　西餐網際網路移動化發展
　　5.3　部分城市西餐業的發展
　　　　5.3.1　北京西餐業
　　　　5.3.2　上海西餐業
　　　　5.3.3　天津西餐業
　　　　5.3.4　廣州西餐業
　　　　5.3.5　泉州西餐業
　　5.4　中國西餐業的問題及對策
　　　　5.4.1　西餐業發展存在的問題
　　　　5.4.2　中國西餐業的發展建議
　　　　5.4.3　「中式西餐」的發展困局
　　　　5.4.4　「中式西餐」的發展出路
　　　　5.4.5　中西結合保持特色
　　5.5　西餐業的發展前景
　　　　5.5.1　「中式西餐」未來展望
　　　　5.5.2　未來西餐經營走勢
　　　　5.5.3　西餐市場發展趨勢
　　　　5.5.4　本土化與大眾化結合趨勢

第六章　2014-2016年快餐市場發展分析

　　6.1　2014-2016年國外快餐業發展分析
　　　　6.1.1　美國
　　　　6.1.2　加拿大
　　　　6.1.3　法國
　　　　6.1.4　智利
　　　　6.1.5　日本
　　6.2　2014-2016年中國快餐業發展現狀
　　　　6.2.1　快餐行業經營情況
　　　　6.2.2　快餐行業特徵現狀
　　　　6.2.3　快餐行業發展熱點
　　　　6.2.4　快餐連鎖品牌格局
　　　　6.2.5　快餐行業發展變化
　　　　6.2.6　連鎖快餐發展分析
　　　　6.2.7　中國快餐業發展的經驗
　　6.3　中國快餐市場消費者行為分析
　　　　6.3.1　快餐渠道偏好
　　　　6.3.2　快餐時段偏好
　　　　6.3.3　快餐人均消費
　　　　6.3.4　快餐點單偏好
　　6.4　中西式快餐市場營銷定位與市場戰略
　　　　6.4.1　市場競爭態勢
　　　　6.4.2　市場定位
　　　　6.4.3　營銷定位策略
　　　　6.4.4　營銷組合策略
　　6.5　2014-2016年中國快餐業競爭分析
　　　　6.5.1　快餐市場主體分析
　　　　6.5.2　快餐行業競爭態勢
　　　　6.5.3　快餐業務競爭轉向
　　　　6.5.4　快餐企業競爭動態
　　　　6.5.5　行業人才競爭局勢
　　6.6　中國快餐業存在的問題分析
　　　　6.6.1　行業發展面臨的問題
　　　　6.6.2　行業運營存在的問題
　　　　6.6.3　連鎖加盟對行業的不利影響
　　6.7　中國快餐業的發展策略
　　　　6.7.1　注重市場細分化和個性化
　　　　6.7.2　行業的規模化標準化發展
　　　　6.7.3　連鎖經營推進要謹防冒進
　　　　6.7.4　專業人才隊伍要逐步擴大
　　　　6.7.5　中西快餐優勢互補
　　　　6.7.6　加強行業組織作用
　　　　6.7.7　行業轉型升級措施
　　6.8　快餐業未來發展展望分析
　　　　6.8.1　行業業態發展趨勢
　　　　6.8.2　行業信息化趨勢
　　　　6.8.3　行業發展未來趨向
　　　　6.8.4　行業未來發展方向

第七章　2014-2016年中式快餐市場發展分析

　　7.1　中國中式快餐的SWOT分析
　　　　7.1.1　優勢
　　　　7.1.2　劣勢
　　　　7.1.3　機遇
　　　　7.1.4　威脅
　　7.2　2014-2016年中式快餐業市場競爭分析
　　　　7.2.1　中西競爭分析
　　　　7.2.2　行業連鎖競爭
　　　　7.2.3　行業競爭優勢
　　　　7.2.4　市場競爭策略
　　7.3　中式快餐企業營銷策略分析
　　　　7.3.1　產品開發策略
　　　　7.3.2　連鎖經營策略
　　　　7.3.3　市場促銷策略
　　　　7.3.4　服務管理策略
　　7.4　中式快餐面臨的問題和挑戰
　　　　7.4.1　行業存在的問題
　　　　7.4.2　市場定位不準確
　　　　7.4.3　操作標準化挑戰
　　　　7.4.4　經營連鎖化挑戰
　　　　7.4.5　品牌塑造不到位
　　　　7.4.6　培訓經常化挑戰
　　7.5　中式快餐市場投資及前景趨勢預測
　　　　7.5.1　發展前景看好
　　　　7.5.2　投資經營要點
　　　　7.5.3　未來發展趨勢

第八章　2014-2016年北京市餐飲業發展分析

　　8.1　2014年北京餐飲業發展分析
　　　　8.1.1　行業收入規模
　　　　8.1.2　市場現狀分析
　　　　8.1.3　朝陽區市場分析
　　8.2　2015年北京餐飲業發展分析
　　　　8.2.1　企業等級評定
　　　　8.2.2　行業運營狀況
　　　　8.2.3　行業轉型發展
　　　　8.2.4　行業投保率低
　　　　8.2.5　行業工資水平
　　8.3　2016年北京餐飲業發展分析
　　　　8.3.1　市場運營現狀分析
　　　　8.3.2　治理無證餐飲單位
　　　　8.3.3　地方特色餐飲興起
　　　　8.3.4　率先實行營改增
　　　　8.3.5　北京連鎖加盟展運作
　　8.4　北京餐飲業發展SWOT分析
　　　　8.4.1　優勢分析（S）
　　　　8.4.2　劣勢分析（W）
　　　　8.4.3　機遇分析（O）
　　　　8.4.4　威脅分析（T）
　　8.5　北京餐飲市場面臨的問題與對策
　　　　8.5.1　運行總體問題
　　　　8.5.2　市場發展問題
　　　　8.5.3　強制收費問題
　　　　8.5.4　准入門坎較低
　　　　8.5.5　發展對策建議
　　8.6　北京餐飲業發展前景及趨勢
　　　　8.6.1　發展前景看好
　　　　8.6.2　促進發展因素
　　　　8.6.3　未來發展趨勢
　　　　8.6.4　綠色發展趨勢

第九章　2014-2016年上海市餐飲業發展分析

　　9.1　2014-2016年上海餐飲業市場分析
　　　　9.1.1　市場運行現狀
　　　　9.1.2　市場競爭狀況
　　　　9.1.3　餐飲市場整頓狀況
　　　　9.1.4　網絡餐飲服務新規
　　　　9.1.5　行業管理新辦法
　　9.2　2014-2016年上海餐飲業消費者主體分析
　　　　9.2.1　遊客
　　　　9.2.2　商務客人
　　　　9.2.3　白領休閒社交
　　　　9.2.4　家庭消費
　　　　9.2.5　上班族
　　9.3　上海餐飲業的發展面臨的問題及對策分析
　　　　9.3.1　高級服務人才缺乏
　　　　9.3.2　面臨高租金威脅
　　　　9.3.3　發展對策與建議
　　9.4　上海餐飲業投資分析及發展趨勢預測
　　　　9.4.1　投資現狀分析
　　　　9.4.2　投資前景看好
　　　　9.4.3　發展趨勢分析
　　　　9.4.4　創建綠色餐廳
　　　　9.4.5　戶外餐飲時尚

第十章　2014-2016年廣州市餐飲業發展分析

　　10.1　2014-2016年廣東省餐飲業整體狀況
　　　　10.1.1　總體發展現狀
　　　　10.1.2　重點企業運行
　　　　10.1.3　行業業態分析
　　　　10.1.4　區域分布情況
　　10.2　2014-2016年廣州餐飲業發展現狀
　　　　10.2.1　行業發展政策
　　　　10.2.2　行業運行情況
　　　　10.2.3　行業業態分布
　　　　10.2.4　行業發展態勢
　　　　10.2.5　高端餐飲轉型
　　10.3　2014-2016年廣州餐飲市場分析
　　　　10.3.1　市場發展特點
　　　　10.3.2　市場發展動力
　　　　10.3.3　區域分布現狀
　　　　10.3.4　網點分布情況
　　　　10.3.5　市場存量分析
　　　　10.3.6　特色餐飲經濟
　　10.4　廣州餐飲業發展面臨的問題及對策建議
　　　　10.4.1　行業存在的問題
　　　　10.4.2　企業面臨的問題
　　　　10.4.3　行業發展對策建議
　　10.5　廣州餐飲業發展前景和趨勢分析
　　　　10.5.1　市場發展走向
　　　　10.5.2　行業發展前景

第十一章　2014-2016年其它城市餐飲業發展分析

　　11.1　2014-2016年深圳市餐飲業發展分析
　　　　11.1.1　行業發展現狀
　　　　11.1.2　市場發展特徵
　　　　11.1.3　市場菜系介紹
　　　　11.1.4　面臨問題及對策
　　　　11.1.5　市場發展趨勢
　　11.2　2014-2016年東莞市餐飲業發展分析
　　　　11.2.1　行業現狀綜述
　　　　11.2.2　行業經營狀況
　　　　11.2.3　存在的問題
　　　　11.2.4　發展對策建議
　　11.3　2014-2016年武漢市餐飲業發展分析
　　　　11.3.1　中部崛起契機
　　　　11.3.2　行業運行情況
　　　　11.3.3　假日餐飲經濟
　　　　11.3.4　特色餐飲發展
　　11.4　2014-2016年成都市餐飲業發展分析
　　　　11.4.1　行業發展現狀
　　　　11.4.2　市場分布格局
　　　　11.4.3　餐飲市場特色
　　　　11.4.4　新興營銷方式
　　　　11.4.5　未來發展方向
　　11.5　2014-2016年重慶市餐飲業發展分析
　　　　11.5.1　發展現狀分析
　　　　11.5.2　假日餐飲經濟
　　　　11.5.3　行業促進政策
　　　　11.5.4　行業轉型發展
　　　　11.5.5　行業發展趨勢
　　11.6　2014-2016年西安市餐飲業發展分析
　　　　11.6.1　行業運行情況
　　　　11.6.2　假日餐飲經濟
　　　　11.6.3　面臨問題分析
　　　　11.6.4　行業機遇分析
　　　　11.6.5　行業發展趨勢

第十二章　2014-2016年中國餐飲行業電子商務發展分析

　　12.1　2014-2016年中國餐飲行業電子商務發展態勢
　　　　12.1.1　O2O領域發展態勢
　　　　12.1.2　餐飲團購發展規模
　　　　12.1.3　網際網路外賣市場格局
　　　　12.1.4　免費化餐飲O2O平台
　　　　12.1.5　上下游產業鏈整合
　　12.2　2014-2016年餐飲業中電子商務的應用分析
　　　　12.2.1　餐飲業適合電子商務發展的特性
　　　　12.2.2　國內餐飲業的電子商務存在方式
　　　　12.2.3　電子商務給餐飲業帶來機遇和挑戰
　　　　12.2.4　電子商務在餐飲業中的運用策略
　　12.3　2014-2016年中國餐飲行業O2O發展分析
　　　　12.3.1　發展態勢
　　　　12.3.2　市場規模
　　　　12.3.3　用戶規模
　　　　12.3.4　用戶分析
　　　　12.3.5　創新案例盤點
　　12.4　線上餐飲行業發展趨勢
　　　　12.4.1　網際網路餐飲悄然興起
　　　　12.4.2　網際網路餐飲的技術趨勢
　　　　12.4.3　餐飲安全的發展趨勢
　　　　12.4.4　開發模式的發展趨勢

第十三章　2014-2016年國外餐飲連鎖重點企業分析

　　13.1　百勝餐飲集團（Yum!Brands,Inc.）
　　　　13.1.1　企業發展概況
　　　　13.1.2　2014財年經營狀況
　　　　13.1.3　2015財年經營狀況
　　　　13.1.4　2016財年經營狀況
　　　　13.1.5　本土化經營策略
　　　　13.1.6　企業經營動態
　　13.2　麥當勞公司（McDonald’s Corporation）
　　　　13.2.1　企業發展概況
　　　　13.2.2　2014年經營狀況
　　　　13.2.3　2015年經營狀況
　　　　13.2.4　2016年經營狀況
　　　　13.2.5　麥當勞經營理念
　　　　13.2.6　麥當勞服務流程
　　13.3　棒約翰國際公司（PAPA JOHN』S）
　　　　13.3.1　企業發展概況
　　　　13.3.2　2014財年經營狀況
　　　　13.3.3　2015財年經營狀況
　　　　13.3.4　2016財年經營狀況
　　　　13.3.5　企業差異化競爭策略
　　　　13.3.6　針對競爭對手的策略
　　13.4　星巴克公司（Starbucks Corporation）
　　　　13.4.1　企業發展概況
　　　　13.4.2　2014財年經營狀況
　　　　13.4.3　2015財年經營狀況
　　　　13.4.4　2016財年經營狀況
　　　　13.4.5　星巴克經營策略
　　　　13.4.6　企業未來發展計劃

第十四章　2013-2016年國內餐飲連鎖重點企業分析

　　14.1　味千（中國）控股有限公司
　　　　14.1.1　企業發展概況
　　　　14.1.2　2013年經營狀況
　　　　14.1.3　2014年經營狀況
　　　　14.1.4　2015年經營狀況
　　14.2　上海錦江國際酒店發展股份有限公司
　　　　14.2.1　企業發展概況
　　　　14.2.2　經營效益分析
　　　　14.2.3　業務經營分析
　　　　14.2.4　財務狀況分析
　　　　14.2.5　未來前景展望
　　14.3　華天酒店集團股份有限公司
　　　　14.3.1　企業發展概況
　　　　14.3.2　經營效益分析
　　　　14.3.3　業務經營分析
　　　　14.3.4　財務狀況分析
　　　　14.3.5　未來前景展望
　　14.4　西安飲食股份有限公司
　　　　14.4.1　企業發展概況
　　　　14.4.2　經營效益分析
　　　　14.4.3　業務經營分析
　　　　14.4.4　財務狀況分析
　　　　14.4.5　未來前景展望
　　14.5　中國全聚德（集團）股份有限公司
　　　　14.5.1　企業發展概況
　　　　14.5.2　經營效益分析
　　　　14.5.3　業務經營分析
　　　　14.5.4　財務狀況分析
　　　　14.5.5　未來前景展望
　　14.6　上海永和大王餐飲有限公司
　　　　14.6.1　企業發展概況
　　　　14.6.2　企業發展優勢
　　　　14.6.3　涉足外賣市場
　　14.7　廣州市真功夫餐飲管理有限公司
　　　　14.7.1　企業發展概況
　　　　14.7.2　企業創新過程與成果
　　　　14.7.3　企業發展存在的問題
　　　　14.7.4　真功夫運營策略借鑑
　　　　14.7.5　企業發展創新戰略
　　　　14.7.6　企業遠期發展目標
　　14.8　深圳面點王飲食連鎖有限公司
　　　　14.8.1　企業發展概況
　　　　14.8.2　企業發展成就
　　　　14.8.3　企業營銷策略
　　　　14.8.4　企業成功經驗

第十五章　2014-2016年中國餐飲業競爭分析

　　15.1　餐飲業競爭概述
　　　　15.1.1　行業競爭特點
　　　　15.1.2　行業競爭原因
　　　　15.1.3　競爭抗衡因素
　　　　15.1.4　主要競爭手段
　　15.2　中西餐飲業的對比競爭分析
　　　　15.2.1　中西競爭局勢
　　　　15.2.2　升級改造競爭
　　　　15.2.3　飲食文化差異
　　　　15.2.4　行業差距分析
　　15.3　2014-2016年國內餐飲業競爭現狀分析
　　　　15.3.1　總體競爭態勢
　　　　15.3.2　市場競爭狀況
　　　　15.3.3　主題餐廳競爭
　　　　15.3.4　O2O領域競爭
　　15.4　酒店、飯店餐飲業競爭策略分析
　　　　15.4.1　市場經營策略
　　　　15.4.2　營銷競爭策略
　　　　15.4.3　內部管理策略
　　15.5　飯店餐飲市場競爭力分析
　　　　15.5.1　飯店餐飲的優勢
　　　　15.5.2　飯店餐飲的劣勢
　　　　15.5.3　在競爭中求發展
　　15.6　餐飲企業應對競爭的戰略措施分析
　　　　15.6.1　構建核心競爭力
　　　　15.6.2　衛生競爭戰略
　　　　15.6.3　顧客價值戰略
　　　　15.6.4　特色競爭戰略

第十六章　2014-2016年餐飲企業經營分析

　　16.1　餐飲特許經營分析
　　　　16.1.1　餐飲業特許經營概述
　　　　16.1.2　餐飲業特許經營發展概況
　　　　16.1.3　餐飲業特許經營標準化問題
　　　　16.1.4　餐飲特許經營應注意的問題
　　　　16.1.5　餐飲特許經營管理SPA療法
　　16.2　餐飲經營熱點市場
　　　　16.2.1　婚宴市場
　　　　16.2.2　壽宴市場
　　　　16.2.3　商務用餐
　　　　16.2.4　社區餐飲
　　16.3　餐飲業營銷分析
　　　　16.3.1　餐飲企業連鎖方式選擇
　　　　16.3.2　餐飲行業特色營銷方式
　　　　16.3.3　餐飲行業營銷創新策略
　　　　16.3.4　假日餐飲行業營銷戰略
　　　　16.3.5　未來餐飲營銷發展趨勢
　　16.4　餐飲企業經營策略
　　　　16.4.1　餐飲經營策略概述
　　　　16.4.2　餐飲企業經營對策
　　　　16.4.3　高端餐飲經營策略
　　　　16.4.4　主題餐飲經營策略
　　　　16.4.5　社區餐飲經營策略

第十七章　2014-2016年餐飲企業連鎖經營分析

　　17.1　餐飲連鎖運作分析
　　　　17.1.1　餐飲連鎖經營的起源與形式
　　　　17.1.2　餐飲連鎖特許商的標準
　　　　17.1.3　餐飲業連鎖經營的選址模式
　　　　17.1.4　餐飲業連鎖經營經濟指標
　　17.2　中國餐飲連鎖業發展狀況分析
　　　　17.2.1　餐飲連鎖企業經營形勢回顧
　　　　17.2.2　餐飲連鎖企業經營情況
　　　　17.2.3　餐飲連鎖企業特徵現狀
　　17.3　餐飲連鎖經營的商圈及相關理論
　　　　17.3.1　商圈的一般性原則與特點
　　　　17.3.2　商圈狀況分類與特徵
　　　　17.3.3　國外餐飲巨頭商圈策略
　　　　17.3.4　商圈內企業競爭策略
　　17.4　餐飲企業跨區域連鎖經營分析
　　　　17.4.1　餐廳的定位
　　　　17.4.2　跨區域擴張策略
　　　　17.4.3　管理升級措施
　　17.5　餐飲連鎖市場品牌及營銷策略
　　　　17.5.1　品牌化拓展策略
　　　　17.5.2　餐飲品牌發展對策
　　　　17.5.3　企業產品營銷策略
　　　　17.5.4　企業「統一性」戰略
　　　　17.5.5　搶占旅遊市場營銷策略
　　17.6　餐飲連鎖的對策及戰略
　　　　17.6.1　餐飲連鎖經營的策略
　　　　17.6.2　餐飲連鎖經營模式研析
　　　　17.6.3　中國餐飲連鎖業發展戰略
　　17.7　餐飲連鎖的趨勢與經驗借鑑
　　　　17.7.1　連鎖經營是餐飲業發展的方向
　　　　17.7.2　美國特許連鎖經營的成功經驗
　　　　17.7.3　中國連鎖經營未來發展趨勢

第十八章　2014-2016年酒店、飯店餐飲業經營分析

　　18.1　酒店、飯店餐飲業營銷分析
　　　　18.1.1　酒店餐飲業概述
　　　　18.1.2　酒店餐飲市場分析
　　　　18.1.3　盤活酒店餐飲的要素
　　　　18.1.4　建立現代營銷觀念
　　18.2　酒店餐飲業個性化服務的體現形式分析
　　　　18.2.1　準備有特色的餐廳風格
　　　　18.2.2　提供個性化的菜單
　　　　18.2.3　風格獨特兒童自助餐
　　18.3　星級酒店餐飲經營分析
　　　　18.3.1　星級酒店經營餐飲SWOT分析
　　　　18.3.2　星級酒店餐飲經營重點
　　　　18.3.3　星級酒店餐飲業轉型策略
　　　　18.3.4　星級酒店餐飲區域策略
　　18.4　酒店、飯店餐飲業的經營策略
　　　　18.4.1　酒店餐飲營銷策略
　　　　18.4.2　飯店餐飲經營對策
　　　　18.4.3　酒店餐飲經營趨勢

第十九章　2014-2016年餐飲業投資分析

　　19.1　餐飲行業投資特性
　　　　19.1.1　成長性與贏利性
　　　　19.1.2　行業周期性
　　　　19.1.3　資源要素密集性
　　　　19.1.4　行業投資優勢
　　19.2　2014-2016年餐飲業投資現狀分析
　　　　19.2.1　行業投資規模
　　　　19.2.2　行業資本投資情況
　　　　19.2.3　餐飲O2O投融資情況
　　　　19.2.4　行業投資機遇
　　19.3　餐飲業行業投資壁壘分析
　　　　19.3.1　技術與市場壁壘
　　　　19.3.2　結構性壁壘
　　　　19.3.3　制度性壁壘
　　　　19.3.4　文化性壁壘
　　19.4　餐飲業投資策略
　　　　19.4.1　做足充分準備
　　　　19.4.2　餐飲投資技巧
　　　　19.4.3　餐飲產品的選擇經營
　　　　19.4.4　餐飲需抓好的四個關鍵
　　19.5　不同類型餐飲業投資建議
　　　　19.5.1　小區餐飲店
　　　　19.5.2　休閒餐飲店
　　　　19.5.3　加盟店餐飲
　　　　19.5.4　特色小餐飲店

第二十章　蒂華森諮詢對中國餐飲業的發展前景及趨勢

　　20.1　中國餐飲業前景趨勢展望
　　　　20.1.1　行業發展前景展望
　　　　20.1.2　行業發展趨勢分析
　　20.2　蒂華森諮詢對2016-2020年中國餐飲業市場規模預測分析
　　　　20.2.1　中國餐飲行業發展因素分析
　　　　20.2.2　中國餐飲行業收入預測
　　　　20.2.3　中國餐飲百強企業營業收入預測
　　20.3　餐飲業未來發展走向分析
　　　　20.3.1　品牌多元化
　　　　20.3.2　產品大眾化
　　　　20.3.3　發展信息化
　　　　20.3.4　強化客戶體驗
附錄
附錄一：中華人民共和國食品安全法
附錄二：餐飲企業經營規範
附錄三：《餐飲業經營管理辦法（試行）》
附錄四：餐飲服務許可管理辦法
附錄五：餐飲服務食品安全監督管理辦法
附錄六：餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範
附錄七：關於推動餐飲業轉型發展的指導意見