新疆昌吉回族自治州四十九丸子湯創建於1992年。延續新疆地道回民特色飲食結合現代飲食特點開發研製，並在國道G312烏伊公路路段49公里處開創了第一家丸子湯專賣店。後據顧客簡稱「四十九丸子湯」。

四十九丸子湯以湯清味美而著稱，講原汁原味，選料精細，調料講究，牛肉選用新疆草原土牛，其味鮮美，細嫩，食後口中無渣，回味悠長，再配蔥花、香菜、菠菜更能體驗原汁原味的感覺。特點湯清味厚、咸香味美、肉丸鬆軟、清香爽口具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。來四十九丸子湯連鎖店就餐，不僅能品嘗到地道的新疆回民風味，而且還能夠領略到燦爛的伊斯蘭文化。