櫻桃憑藉鮮美口感與豐富營養，深受消費者喜愛，其產業發展備受矚目。近年來，我國櫻桃產業在規模與區域布局上持續演變，既面臨機遇也存在挑戰。深入剖析產業現狀、預測發展規模併合理規劃區域布局，對推動櫻桃產業高質量發展意義重大。

  一、我國櫻桃產業發展現狀

  近20年，世界櫻桃產業呈現出良好的發展態勢，採收面積和產量波動上升。《2025-2030年全球及中國櫻桃行業市場現狀調研及發展前景分析報告》指出，1995年世界櫻桃採收面積為33.70萬 hm²，到2004年達到37.58 萬 hm²;產量方面，1995年為164.6 萬 t，2003年增至 190.9 萬t。美國在這一時期產量增長顯著，1995年產量為15 萬 t，2004年增加到25萬t，同時也是世界第一大櫻桃出口國，2003年出口量達4.5萬 t，出口額1.7億美元。

  我國櫻桃產業也在不斷發展。2004 年，聯合國糧農組織估計我國櫻桃採收面積僅 4000 hm²，產量 1.4 萬 t，但根據我國各生產省(市、區)統計數字彙總，實際栽培面積約 5.4 萬 hm²，去掉淘汰面積，全國櫻桃栽培面積應在 3.33 萬 - 3.67 萬 hm² 左右。以山東省煙臺市為例，2005 年冬其櫻桃栽培園面積已達 1.93 萬 hm²，產量 12.2 萬 t。

  從市場表現來看，我國櫻桃供不應求。露地栽培的櫻桃市場售價 12 - 30 元 /kg，保護地櫻桃售價一般為 40 - 50 元 /kg，元旦至春節期間進口櫻桃售價更是高達 100 - 160 元 /kg。自 2002 年起，我國成為世界第二大櫻桃淨進口國，2003 年淨進口量達 1.9 萬 t，淨進口值 0.7 億美元;2004 年，我國出口櫻桃僅 36 t，11.4 萬美元。這表明我國消費者對櫻桃需求旺盛，但國內產量尚無法滿足市場需求。

  二、我國櫻桃產業預測可達到規模

  依據相關資料，2004 年全世界櫻桃採收面積 37.6 萬 hm²，扣除估計的我國採收面積 4000 hm² 後，其他各國採收面積為37.2 萬 hm²。當年除中國外全世界人口約 52 億，即其他國家每 10 億人口約有 7.1 萬 hm² 採收櫻桃園。假設2015年我國人口為14億，若人均櫻桃採收面積達到2004年世界除中國之外的平均水平，全國櫻桃採收面積約為10萬 hm²。考慮到我國農村人口經濟收入情況，這一假設具有一定合理性。由於櫻桃定植5 - 6年後才進入豐產期，為實現 2015 年 10 萬 hm² 的採收面積，2010 年我國櫻桃栽培面積應達到 10 萬 hm²，此為 2010 年適宜的櫻桃最大栽培面積。以往觀點認為 2010 年我國櫻桃適宜栽培面積為 6.67 萬 - 7.33 萬 hm²，該估計數字下投產後面臨的銷售風險相對較小。

  三、我國櫻桃栽培的區域布局

  我國櫻桃栽培區可劃分為4個區域。環渤海灣地區，涵蓋山東、遼寧、河北、北京和天津等省(市)，是中晚熟櫻桃栽培區，也是我國櫻桃商業栽培起步最早的區域。果農通過種植櫻桃獲得高回報，種植積極性高，栽培面積和產量增長迅速，對國內其他地區櫻桃種植業發展起到帶動作用。

  隴海鐵路東段沿線地區，包括江蘇、安徽、河南、陝西和甘肅等省(山東省南部部分地區也在此列)，是主要的櫻桃早熟栽培區，所產櫻桃比山東煙臺早熟10 - 15天，不過渭北高原屬於中熟和晚熟櫻桃栽培區。該地區交通便利，利於櫻桃外銷，儘管栽培起步晚、面積小，但已有部分進入豐產期的櫻桃園發揮示範帶動作用，產業發展呈加速態勢。

  西南高海拔栽培區主要指四川和雲南等省海拔較高、年日照時數 2000 小時以上，能滿足櫻桃低溫需求且無嚴重凍害的地區。這裡光照充足、晝夜溫差大，利於櫻桃糖分積累，果實品質極佳，還能利用海拔差異生產不同成熟期的櫻桃。但云南春季氣溫變化大，是種植櫻桃的不利因素，重慶因與四川經濟聯繫緊密，也被納入該栽培區。

  分散栽培區包含南疆露地栽培區和吉林、黑龍江、寧夏等寒冷省(區)保護地栽培區。新疆南疆適宜露地栽培櫻桃，當地居民對水果喜愛，人均櫻桃消費量較大。

  從現有數據來看，全國櫻桃種植業發展不平衡。2010 年數據顯示，環渤海灣地區已有櫻桃栽培面積 4.4 萬 hm²，占全國估計栽培面積的 79.4% - 82.5%，而其他地區合計栽培面積僅 1.03 萬 - 1.16 萬 hm²，占比 17.5% - 20.6%。鑑於櫻桃果實貨架期和貯藏期短的特點，栽培區不宜過度集中，應在適宜地區拓展種植，就近供應市場，以減少損失、降低成本、促進銷售。預計 2010 - 2020 年，環渤海灣地區、隴海鐵路東段沿線地區、西南地區、西北與東北保護地栽培區在全國櫻桃栽培總規模中所占比例分別為 50%、32% 左右、16% 左右、2% 左右。若 2010 年全國栽培總規模為 10 萬 hm²，各地區適宜栽培規模(上限)分別為 5 萬、3.2 萬、1.6 萬、0.2 萬 hm²。

  四、加快中西部地區櫻桃產業發展的機遇

  我國中西部地區櫻桃產業發展潛力巨大。目前，該地區現有櫻桃種植面積與2010年理論可發展面積之比，西北區為14.3%，西南區為 23.0% - 27.4% 。同時，發展時機已基本成熟，一方面種植技術成熟，各地有大面積進入豐產期的高效櫻桃園;另一方面，該地區具備獨特的氣候生態和地理優勢。因此，應抓住機遇，加快中西部地區櫻桃產業發展，推動農業經濟進步。

  綜上所述，我國櫻桃產業在規模上有較大發展空間，區域布局有待進一步優化。目前產業雖存在發展不平衡等問題，但通過合理規劃和布局，充分發揮各地區優勢，尤其是加快中西部地區發展，有望實現產業的持續、健康發展，滿足市場需求，提高產業經濟效益和社會效益。未來，隨著技術進步和市場需求變化，櫻桃產業還將不斷演變，需持續關注並適時調整發展策略。