在2025年，食品行業的競爭格局愈發複雜，食品安全問題成為消費者關注的焦點。福建省在食品安全抽檢工作中積極探索創新，構建了食品抽檢「五維」治理新格局，為食品行業的健康發展提供了有力保障。通過嚴格貫徹落實食品安全「四個最嚴」要求，福建省市場監管局在食品抽檢工作中取得了顯著成效，不僅提升了監管效能，還為食品行業的公平競爭創造了良好環境。

  一、食品抽檢改革的全方位推進

  《2025-2030年中國食品行業重點企業發展分析及投資前景可行性評估報告》福建省市場監管局聚焦食品行業的重點問題、重點場所和重點領域，積極推進食品抽檢改革。通過數智賦能抽檢，利用國抽系統「重複抽檢預警控制小程序」的智慧賦能作用，實施精準高效的抽檢工作，維護了公平公正的市場秩序。該局以信用分級和風險分類為基礎，開展差異化抽檢，加大對信用差、風險高的企業的抽檢力度，同時降低對信用好、風險低企業的抽檢頻次。2024年，福建省市場監管部門對大型連鎖商超的抽檢量同比下降20.22%，而對風險點較多、市場覆蓋面廣的「三小」食品經營單位、批發(農貿)市場、校園及周邊食品經營店等場所的抽檢量同比增加了45.43%。此外，重點開展非法添加、摻雜使假、禁用農獸藥、校園食品、生鮮電商等專項抽檢，專項抽檢不合格率達到6.0%，對食品安全問題的定位更加精準。

  二、食品風險防控的全過程管理

  食品行業競爭分析提到福建省市場監管局堅持問題導向，聚焦食品企業發展過程中遇到的痛點難點問題，持續實施地方特色食品產業「靶向診療」幫扶措施。針對龍巖花生二氧化硫屢次超標問題，組建專家團隊開展精準技術幫扶，對代表性企業進行現場「診斷」，查找風險點並提出具體幫扶意見，幫扶後不合格花生檢出率同比下降1.0個百分點。針對古田縣紅粬產業面臨的危機，及時開展專項幫扶，通過技術指導和整改提升，有效挽救了這一地方特色產業。此外，福建省市場監管部門還組織開展回訪複查、跟蹤抽檢，2024年全省監督抽檢3批次(含)以上不合格食品生產企業數同比減少了19.8%，禁用農獸藥檢出批次同比降低了15.66%，校園食品抽檢不合格率從2023年的3.85%下降至1.42%，食品安全治理成效顯著。

  三、食品監管質控的全領域覆蓋

  福建省市場監管局有效運用「三書一函」等制度措施，強化不合格食品核查處置工作。2024年，福建省市場監管部門共立案食品抽檢不合格案件7429件，罰沒款3345.1萬元，移送司法機關案件64件，封存下架召回不合格食品10.5萬公斤，食品安全核查處置任務完成率達到100%，位列全國第一。該局還組建考核團隊，對省級承檢機構進行全覆蓋檢查考核，對市、縣級承檢機構開展延伸抽查考核，發現各類問題510個，形成問題清單並通報各地，推動各級市場監管部門採取約談、責令整改、違約處罰等方式，逐條逐項督促承檢機構抓好整改落實。

  四、食品標準建設的全鏈條引領

  福建省市場監管局對標國際食品法典以及我國港台地區、日本、歐盟、新加坡等地標準，組織試點建設高於國家標準的食品安全標準體系，現已制定發布供廈食品標準122個，並發動一批優質企業率先執行供廈食品標準，倒逼其他企業跟進提升食品安全管理水平。針對復用餐飲具不合格率較高的問題，福建省在全國率先發布《餐飲業復用餐飲具清洗消毒管理規範》，初步解決了困擾行業和監管多年的「老大難」問題。此外，組織召開南部沿海區域食品安全風險預警交流協作會議，簽署《南部沿海區域食品安全風險預警交流與聯防聯控一體化合作協議》，實現風險信息快速互通、協同處置，推動形成區域聯動風險防控新格局，讓監管跑在風險前。

  五、食品安全治理的全覆蓋保障

  福建省市場監管局持續擦亮治理餐桌污染的金字招牌，推動「福見食安」名片貼近百姓日常，構建「政府監管、企業自律、社會監督、群眾參與」的多元共治格局。福建省連續兩年將「你點我檢」活動納入省委、省政府「為民辦實事」項目，推動九市一區全面將活動納入地方民生工程，構建省、市、縣三級聯動機制。大力推廣「百姓點、政府檢」活動問卷，今年以來問卷填報量達6.73萬人次。3·15期間，開展省、市、縣全覆蓋的「百姓點檢日」現場活動102場次，抖音直播吸引50.35萬人次觀看。推動形成寧德「進畲鄉上海島」、南平「進茶鄉」、漳州「進台創園」等多個地域特色的抽檢、快檢案例。

  六、總結

  2025年，福建省在食品行業構建了抽檢「五維」治理新格局，通過全方位的抽檢改革、全過程的風險防控、全領域的監管質控、全鏈條的標準建設和全覆蓋的安全治理，為食品行業的健康發展提供了有力保障。這些舉措不僅提升了食品安全監管效能，還為食品行業的公平競爭創造了良好環境，為消費者提供了更加安全、健康的食品消費環境。