在食用菌產業蓬勃發展的當下，竹蓀憑藉其獨特的風味、豐富的營養以及多樣的功效，成為市場備受青睞的菌類品種。2025年，竹蓀產業持續向多元化、科學化方向發展，各地積極探索適合自身環境的竹蓀栽培模式。黔東南州立足當地自然資源，在馬尾松林下成功開展棘托竹蓀栽培，為竹蓀產業布局增添了新的亮點，也為其他地區發展林下經濟提供了寶貴經驗。

  一、棘托竹蓀的生物學特性：喜熱愛濕的 「真菌之花」

  《2025-2030年全球及中國竹蓀行業市場現狀調研及發展前景分析報告》指出，棘托竹蓀屬於擔子菌亞門，原產於長江以南林區，是 「竹蓀四大栽培種」 之一。其菌絲白色索狀，會形成菌索，進而扭結為菌蕾，即 「竹蛋」，子實體由菌托、菌柄、菌蓋和菌裙構成。棘托竹蓀對生長環境要求特殊，喜熱，7 - 8 月氣溫 30 - 35℃時生長量最大，菌絲體 5 - 35℃能生長，最適溫度 22 - 24℃;愛濕，菌絲體最適空氣相對濕度 70% - 75%，菌蕾開傘時需達 85% - 95%;偏酸環境更適宜其生長;好氣性強，需保證良好通風;菌絲黑暗下生長快，但菌蕾分化和開傘需要散射光。這些特性決定了其栽培過程需精準把控環境條件。

  二、栽培場地與基質：為竹蓀生長打造優質 「家園」

  栽培場地選在黔東南州三穗縣滾馬鄉的馬尾松林，此地屬北亞熱帶溫和濕潤季風氣候，年平均氣溫 14.9℃，空氣相對濕度 81.8%，日照時數 1147.6h，無霜期 350d，雨量充沛，土壤以紅壤為主。林地鬱閉度控制在 0.5 - 0.8，交通、水源便利，地勢坡度 20° - 30°，且遠離污染源。

  栽培基質方面，主料選用農林加工下腳料，如竹(木)屑等，但避開松樹等特殊樹種木屑，輔料有尿素、碳酸鈣等。提供五種培養料配方，如(竹屑 + 竹絲)98kg、尿素 0.5kg、碳酸鈣 1kg 等。基質採用 「四層建堆發酵」 法，先建堆撒料，澆水覆膜，10 - 15d 後翻堆補水，重複兩次完成發酵，經發酵的基質能讓竹蓀出菇提前、整齊、高產。

  三、生產管理全流程：保障竹蓀生長的關鍵環節

  林地整理：清除林下雜草雜灌，撒石灰粉後翻土 20cm 深，為後續栽培創造良好土壤條件。

  鋪料建畦：將發酵好的栽培料鋪設成寬 50 - 60cm、高 20 - 30cm 的栽培畦。

  播種：10 - 12 月按株行距 15cm 挖穴，放入桌球大小菌種，覆土 5 - 10cm。

  發菌期管理：日常巡視防雨水衝垮和動物破壞，定期觀察菌絲長勢，菌絲長出畦面後保持畦面濕潤，空氣相對濕度 85% 左右。

  菌蕾期管理：6 - 7 月林間溫度升至 23℃以上時，維持空氣相對濕度 85% - 90%，早晚噴水，防止洪澇。

  出蓀期管理：7 - 8 月報信菇出現後停止澆水。

  採收：竹蛋開裙及時採收，早上 8:00 - 11:00 為最佳時段，高溫時 7:00 開始，採收時兩人配合，分別處理菌蓋、菌索等部位。

  烘乾：先 70±5℃烘 30min，再 45±5℃烘 150±30min，烘乾後密封保存。

  轉潮期管理：第一批採收後養菌 1 周，澆水催蕾後進入下一潮管理。

  四、病蟲害防治：守護竹蓀健康生長

  林下栽培棘托竹蓀面臨多種病蟲害，害蟲有菇蚊、蟎蟲等，病害有黃水病、褐腐病等，還有多種雜菌。防治遵循 「預防為主，綜合防治」 方針，農業防治通過合理安排栽培季節、保證材料品質、規範管理等;物理防治利用害蟲趨性，懸掛黏蟲板等;化學防治選用允許農藥，採收前 15d 禁藥。對於鬼傘類真菌，從培養料源頭控制，原料處理、控制氮素含量等，長出鬼傘後及時拔除撒石灰粉。

  五、栽培效益：竹蓀產業的多元價值體現

  經濟效益：每 400㎡栽培成本包含基質、菌種、勞動力等，共計 12540 元，平均產干品 60kg，按 320 元 /kg 批發，產值 19200 元，純利潤 6660 元。

  社會效益：作為 「林菌」 產業案例，為鄉村振興提供路徑，創造就業崗位。

  生態效益：栽培基質補充土壤有機質，改善林下生態環境，利於其他林下產業發展。

  綜上所述，2025年黔東南州馬尾松林下棘托竹蓀栽培技術，從生物學特性出發，涵蓋場地選擇、基質製備、生產管理、病蟲害防治等環節，形成了一套完整且科學的栽培體系。該模式不僅帶來了顯著的經濟效益，還在社會效益和生態效益方面發揮重要作用，為竹蓀產業布局和林下經濟發展提供了可借鑑的範例，有望推動竹蓀產業在更多地區實現可持續發展 。