我國加工番茄產業在2025年展現出顯著的發展態勢，同時也面臨著諸多挑戰。作為世界第一大加工番茄製品出口貿易國，我國在品種、種植、採收、產品類型和出口等方面取得了長足進步，但與國際領先產區相比，仍存在品種選育滯後、機械化程度不足、產品附加值低等問題。本文通過對我國加工番茄產業現狀的深入分析，探討其優勢與不足，並提出針對性的發展建議，旨在為產業的可持續發展提供參考。

  一、加工番茄產業發展現狀

  《2025-2030年全球及中國番茄行業市場現狀調研及發展前景分析報告》我國加工番茄產業在2024年達到了歷史最高水平，播種面積約為12.0萬公頃(180萬畝)，超過了美國加州的10.7萬公頃(160萬畝)，成為世界第一大生產基地。然而，2025年由於大量庫存，播種面積降至10.7萬公頃(60萬畝)。新疆是我國加工番茄的主要產區，約占全國總面積的2/3，南疆地區保持在1.3萬至2.0萬公頃(20萬至30萬畝)，北疆地區為4.0萬至5.3萬公頃(60萬至80萬畝)。內蒙古、甘肅等地區也有1.3萬至2.0萬公頃(20萬至30萬畝)的種植面積。

  番茄行業現狀分析提到我國加工番茄產業實現了全程機械化作業，主要加工製品為大桶番茄醬，占比60%至70%，其次是番茄丁/整形罐頭，占比15%至20%。高附加值產品(如番茄紅素)占比雖低但增長迅速。在安全性方面，企業執行HACCP、ISO22000等國際食品安全認證，實施嚴格的農殘檢測標準，部分龍頭企業建立了全程追溯系統，確保產品質量。

  我國加工番茄產業的出口和內需比例約為4:6，產品主要出口至歐洲(占比25%至35%)、非洲(占比30%至40%)和亞洲(占比20%至25%)，出口價格通常低於國際市場均價。隨著國內快餐連鎖和預製菜行業的擴張，內需呈穩步增長趨勢，年均增速達3%至5%。

  二、加工番茄產業的優劣勢分析

  (一)優勢

  我國加工番茄產業在地理環境條件上具有顯著優勢，特別是新疆地區，光照充足，晝夜溫差大，病蟲害少，能夠生產出品質優異的番茄產品。儘管勞動力、土地和生產資料成本有所上漲，但相對於美國和歐洲等已開發國家和地區，我國的成本仍然較低。例如，美國人工每小時約16美元，每人每天成本約合人民幣900元，而新疆在農忙時成本為每天200至250元。

  (二)劣勢

  儘管我國加工番茄產業實現了全程機械化種植，但集約化程度仍較低，特別是在內蒙古、甘肅等地區，地塊面積較小，難以實現大規模集約化生產。與美國加州相比，我國在規模上存在較大差距。此外，我國加工番茄產品缺乏具有國際競爭力的拳頭產品，主要以出口大桶醬為主，價格低廉，對國際市場依賴度較高，內需量較小。

  三、加工番茄產業鏈存在的主要問題

  (一)品種方面

  我國加工番茄種子市場中，國產品種約占60%，進口品種約占40%。國外公司每年投入大量資源進行優良新品種選育，而我國專業從事加工番茄育種的單位較少，國家投入的經費有限。國內種子銷售價格較低，導致育種投入產出比嚴重失調。市場上品種混亂，同質化嚴重，給農戶的品種選擇造成困擾。我國加工番茄產區種植的品種主要問題包括：過於關注普通制醬品種，差異化品種較少;過於追求高產品種，但高產品種往往伴隨固形物含量低、番茄紅素含量低等不良性狀，影響產品質量和市場聲譽。

  (二)種植及採收水平

  我國種植水平雖有提升，但與美國加州相比，集約化程度仍較低。美國加州在種植過程中，每個環節均有專業化團隊管理，而我國在專業化水平和硬體設施條件方面還有待提高。我國在農業機械化方面取得了快速發展，但採收機和關鍵零配件仍需從國外進口，價格高，更換周期長。此外，我國在種植過程中還面臨育苗溫室條件簡陋、農殘問題、水資源緊張和種植成本逐年增加等問題。

  (三)番茄產品與出口

  美國加州的產品不僅劃分較細，而且基本實現了小包裝銷售，產品依據價值高低進行逐級加工。我國番茄製品出口一直受國際貿易壁壘的制約，特別是在中美競爭日趨激烈的大環境下，運費價格上漲，產品出口受到限制。國內相互競爭也產生了較大負面影響，導致原料惡性競爭和產品相互壓價，嚴重影響了行業發展。

  四、加工番茄產業發展建議

  (一)國際市場自主品牌產品的樹立

  我國番茄製品主要是大桶番茄醬，價格低廉，缺乏國際市場品牌。龍頭企業可在海外併購成熟品牌，快速獲取渠道和認知度，先打開國內市場，然後逐步擴展到國際市場。

  (二)開發多元化和精細化的產品

  我國是世界番茄生產和消費大國，可聯合科研機構，針對國內消費習慣，創新開發一些國內民眾喜歡的產品，如雞蛋炒西紅柿專用產品、符合國內口味的番茄汁、攜帶方便的番茄調料、番茄火鍋底料、預製菜專業醬等。在區域布局方面，新疆主產區重點發展高端醬製品，甘肅、內蒙古發展特色差異化番茄製品。利用新媒體營銷突出新疆番茄「日照長、糖度高、打藥少」的產地優勢，通過市場挖掘和產品宣傳，凸顯新疆番茄的優良品質。

  (三)對市場進行科學引導

  我國加工番茄產業缺乏對市場的科學預判和引導，完全依賴滯後的市場經濟導向。建議相關部門牽頭建立「中國加工番茄產業大數據平台」，整合全球數據，組織行業有效交流與溝通，準確獲得市場信息，幫助農戶科學分析市場需求，引導企業和農戶開展下年度生產，控制種植戶收入波動幅度，確保產業可持續發展。

  (四)完善產業行規

  我國從種業、種植、採收到加工、出口等各個環節均缺少完善的產業行規和協調機制，常引發惡性競爭。建議政府部門協同龍頭企業制定系列行業規定，如小規模工廠准入門檻、原料收購價格、產品銷售價格等，確保產業可持續、健康發展。

  (五)建立嚴格的監管機制

  我國番茄產業從政府到地方均缺乏嚴格的監管機制。建議政府、協會等發揮嚴格的監管作用，引導企業建立全程可追溯體系，對小微企業實行不定期檢查機制，建立行業黑名單，對惡意壓價企業取消出口退稅資格，確保制定的行業規定能夠有效、公正地執行。

  五、總結

  2025年，我國加工番茄產業在種植規模、產品質量和市場拓展等方面取得了顯著進展，但仍面臨品種選育滯後、機械化程度不足、產品附加值低等挑戰。通過樹立國際市場自主品牌、開發多元化和精細化產品、科學引導市場、完善產業行規和建立嚴格的監管機制，我國加工番茄產業有望進一步提升國際市場競爭力，實現可持續、健康發展。