中國報告大廳網訊，進入2025年，中國乳業在持續調整中展現出新的發展態勢。從產量、消費到企業業績，一系列統計數據描繪出行業轉型期的複雜圖景。液態奶作為乳製品消費的絕對主力，其市場表現直接牽動著整個行業的脈搏，而新興的增長點與傳統的挑戰並存，共同塑造著未來的競爭格局。

  一、液態奶產量與消費統計數據：整體承壓與結構分化

  中國報告大廳發布的《2025-2030年中國液態奶行業市場分析及發展前景預測報告》指出，根據統計數據，2025年上半年全國乳製品產量為1433萬噸，同比微降0.3%。液態奶市場表現疲軟，1至5月全國液態奶銷售額同比下滑7.5%，其中線下渠道下滑9.7%，線上渠道則增長4.8%。消費結構呈現明顯分化：第一季度，常溫純牛奶銷售額同比下滑13.44%，常溫酸奶銷售額同比下滑18.45%；與之相對，低溫鮮奶銷售額同比增長2.51%，低溫酸奶銷售額同比增長2.58%。這反映出液態奶消費正在從常溫品類向低溫品類遷移，低溫鮮奶的年增速已超過15%，其市場滲透率在2023年已升至39%。儘管液態奶整體面臨壓力，但咖啡與新茶飲賽道為上游帶來新需求，預計咖啡賽道全年將為乳業帶來265億元擴容，新茶飲對奶基底的需求年增速超20%。

  二、液態奶產業鏈上游統計數據：價格探底與養殖虧損

  液態奶的上游生鮮乳價格持續處於低位。2025年初，生鮮乳平均收購價降至3.08元/千克，為15年來的低位，至7月，主產省份平均價格進一步降至3.04元/公斤。價格的持續低迷直接傳導至養殖端，年初有超過90%的奶牛養殖場陷入虧損。這一狀況與規模化養殖比例持續提升形成對比，國內奶牛存欄百頭以上規模化養殖比例在2022年已達72%。上游的困境也影響到部分大型牧業公司，如現代牧業在2024年預計虧損13.5-15.5億元，並在2025年上半年繼續拖累其聯營公司業績。

  三、液態奶主要企業業績統計數據：巨頭增長分化與戰略調整

  主要乳企的液態奶業務表現深刻影響著行業格局。2025年上半年，伊利股份營收為619.33億元，逆勢增長3.37%，但其液態奶業務收入降幅收窄至2.06%。蒙牛乳業營收為415.67億元，同比下降6.9%，其液態奶業務收入為321.92億元，同比下滑11.22%，占總收入比重為77.4%。值得注意的是，蒙牛的鮮奶業務增長超20%，並在低溫業務領域保持市場份額第一。兩家巨頭的液態奶半年收入差距在持續縮小。其他企業方面，光明乳業2025年上半年營收同比下滑1.9%；新乳業的低溫品類銷售額則同比增長超10%。企業為應對液態奶主業挑戰，積極拓展B端市場，伊利B端業務營收占比增至15%，君樂寶B端收入占比從12%提升至22%，預計2028年中國B端乳製品市場規模將達703億元。

  四、液態奶相關多元化業務統計數據：尋求增長新引擎

  面對液態奶市場的增長瓶頸，主要企業紛紛在相關領域尋求突破。奶粉及奶製品業務成為重要增長極，伊利該業務營收在2025年上半年同比增長14.3%，達到165.78億元；蒙牛的嬰幼兒奶粉也實現了雙位數增長。冷飲及冰淇淋業務表現穩健，蒙牛奶酪業務收入達23.74億元，其中妙可藍多收入同比增長14.85%，餐飲渠道增速超30%；蒙牛冰淇淋業務收入為38.79億元。產品創新持續進行，企業全年推出大量新品，並在高價值產品研發上增加投入。同時，企業也在優化財務結構，控制資本開支與銷售費用，並維持高比例分紅。

  綜上所述，2025年的中國液態奶市場統計數據揭示了一個處於深度調整期的行業面貌。傳統常溫液態奶品類增長乏力，消費量占整體液態奶83%的常溫白奶市場面臨挑戰。然而，低溫液態奶、B端市場以及奶粉、奶酪等多元化業務正成為新的增長動力。上游養殖環節承受巨大價格壓力，行業集中度依然較高。龍頭企業通過業務結構調整、成本費用控制和開拓新增長點來應對市場變化。未來，液態奶市場的復甦與增長，將更加依賴於消費升級、產品結構優化以及對新興渠道與場景的深度挖掘。