雞蛋的蛋白質擁有「一招鮮」,即增加飽腹感，降低食慾，比吃火腿更容易降低血糖反應與胰島素反應，並轉化成肌肉組織，因而能顯著減小體重指數、腰圍，增加血漿生長素，促進人體向健康的形體發展。因此，禽蛋成了人類餐桌上一道離不開的養生佳品。近日，農業部市場預警專家委員會發布報告預測，未來10年，中國禽蛋生產將繼續保持世界領先地位。以下是2015年我國禽蛋生產趨勢分析。

　　過去30年，中國禽蛋生產得到了較快發展，產量年均增長率達6.5%。目前，中國是全球第一大禽蛋生產國，占世界禽蛋產量的40%左右。2014年全國禽蛋產量2894.0萬噸，同比增長0.6%，為近5年來較低增速。

　　據禽蛋行業市場調查分析報告分析，2014年禽蛋總消費量2880.0萬噸，同比增長1.0%。由於國際蛋價上漲，2014年中國禽蛋出口快速增長，禽蛋出口量94582.7噸，同比增長1.4%;全年禽蛋貿易順差達到1.89億美元，同比增長7.8%。

　　未來10年，受益於家禽集約化、規模化發展，中國禽蛋產量將繼續保持世界領先地位。但受環境保護、市場發展等因素制約，小規模養殖戶加速退出，蛋雞養殖規模結構進一步調整優化，禽蛋產量增速將放緩。

　　預計2015年，禽蛋產量同比增長0.9%，到2024年達3210.6萬噸，展望期內年均增速1.0%，相比過去10年年均增速略有放緩。

　　隨著人口不斷增長、居民收入水平提高以及城鎮化步伐加快，禽蛋消費將繼續保持穩步增長。

　　2015年禽蛋總消費為2906.5萬噸，同比增長0.9%，2024年為3195.8萬噸，展望期內年均增速1.0%。其中，禽蛋加工消費515.7萬噸，年均增速1.5%，顯著高於總消費增速。人均消費量緩慢增長，城鄉差距依舊明顯。

　　展望期內，城鄉居民人均禽蛋消費量年均增長0.7%，增長緩慢，到2024年達到17.1公斤/人;其中，城鎮居民年人均禽蛋消費量達到19.7公斤，農村居民人均禽蛋消費量達到12.5公斤，城鄉間差距依舊明顯。

　　禽蛋貿易繼續保持順差格局。出口量10萬噸左右，出口市場仍以周邊國家和地區為主。

　　報告指出，家禽生產資源環境、相關產業政策、科技水平、家禽飼養風險等不確定性因素可能影響禽蛋產業發展。