2020年預計沃爾瑪的可追溯包裝蔬菜將占整體品類的40%。科學的包裝方式既可以降低包裝成本，還有助於保持蔬菜品質。以下對蔬菜包裝行業趨勢分析。

　　2017年我國蔬菜加工產品需求總量為11230萬噸，蔬菜加工行業市場規模為7131.61億元，蔬菜包裝行業分析指出，我國蔬菜加工產品銷售均價為6350元/噸。

　　2011-2017年我國蔬菜加工產品市場規模及均價走勢圖

　　為使果蔬達到良好的保鮮目的，需對空氣中的氧氣、二氧化碳、水分等易引起腐爛變質的因素進行阻隔。目前市面上常見的阻隔性果蔬包裝材料為聚乙烯、聚丙烯及聚酯等普通塑料，但這些材料難以降解，使用後作為垃圾會污染環境並浪費土地資源，另外，普通塑料包裝材料也會涉及到有害物質遷移的問題，影響消費者的食用安全，因此，一些可食用且還可起到保鮮作用的塗膜保鮮包裝及其塗膜保鮮技術的研究逐漸得到了人們的重視。現從五大方向來分析蔬菜包裝行業趨勢。

　　第一趨勢：成本---因菜而定，降低成本

　　蔬菜屬於價值較低的商品，包裝的成本有時占了蔬菜價格的很大比重，為此在選擇包裝時一方面要考慮實用，另一方面也要關注成本。舉個例子，現在市場上的洋蔥是網袋裝的，一代裝30多公斤，包裝很便宜，甚至都不是用個算的，而是稱重的。蔬菜包裝行業趨勢分析，但是也有人用紙箱裝的，紙箱的成本至少是網袋的5-8倍以上，如果我們不挑適合的包裝材料，一車貨下來，你光包裝就比別人成本高好幾千元。所以選擇合適的包裝可以讓你控制好成本。

　　第二趨勢：運輸---保護產品、方便運輸

　　蔬菜包裝行業趨勢分析，蔬菜產品屬易損品，包裝對於大部分蔬菜而言是個必需品，如果要運到市場上銷售，就必須要包裝下，對於不同的蔬菜而言，包裝的方式也要不一樣，像一些易壓傷易損壞的蔬菜(番茄類、葉菜類等)，我們就要用箱裝，像一些適當可以承壓的蔬菜(蘿蔔洋蔥等)，我們可以選擇袋裝。

　　第三趨勢：品質---區分品質，劃分等級

　　包裝還有一個功能，就是能夠區分蔬菜的品質，用好的包裝當然品質會更好，用差一點的包裝品質也會稍差一些。蔬菜包裝行業趨勢分析，就像我們平時常吃的小青瓜，有泡沫箱裝的，有紙箱裝的，甚至還有膠袋裝的，毫無疑問，泡沫箱的品質要好很多，大小一致，而且自帶保鮮功能，產品新鮮。箱的稍次之，整齊度也不錯，但沒帶保鮮，時間久了失水也嚴重;用膠袋裝的普遍就是大小不一，或者外形不好的，希望運到市場來能夠多收的成本，不至於在地里丟掉。這就是產品包裝而區分的品質等級，雖然在很多產品上通過包裝來區分標準的還沒有出現，但相信也會慢慢成為趨勢。

　　第四趨勢：保鮮---溫度保鮮，延長時間

　　蔬菜包裝行業趨勢分析，平時我們發現一些蔬菜，他們採用泡沫箱包裝，裡邊還放置了冰瓶，象大部分外地來廣東的精品葉菜(菜心、芥蘭、大利、油麥等)都是如此，這就是包裝起到的另外一個重要作用，就是保溫。一個泡沫箱要大大幾塊錢，再加上冰瓶等物料，成本就差不多十塊八塊了，如果一箱蔬菜20-30斤，一斤菜的成本就要差不多4-5毛錢，這划算嗎。當然是划算的，你想想炎熱的夏天，很多地區根本就種不出或種不好青色的葉菜，如果這個時候有來自寧夏雲南等地的精品葉菜，又新鮮味道又好，消費願意多花這個錢的。所以說包裝既然是包裝又是保鮮，能夠保證產品的新鮮度和品質，已經成為當下蔬菜行業發展的一個趨勢，未來將會有更多產品採用這樣的保鮮包裝。

　　第五趨勢：品牌---形象展示，打造品牌

　　蔬菜的流通環節對於品牌的建立主要靠品質來帶動口碑，慢慢傳播的，所以對於蔬菜而言，充分利用包裝來傳遞企業的形象和文化就尤為重要，以期快速打造屬於自己的蔬菜品牌。蔬菜包裝行業趨勢分析，現在也有人採用硬皮塑料紙箱的包裝形式，外觀更好看，擺放產品也更方便，而且公司形象圖案能夠在上面展示，雖然成本高了一些，但確實能夠與其它的大路貨區分，對於有理想的企業而言，不失把打造品牌的一種方法。

　　蔬菜包裝行業趨勢分析，隨著物流和網際網路行業的發展及人們對食品安全認識的提高，未來果蔬等生鮮產品的包裝應具備抵抗或降低由於地理環境變化或路途中產生外力而造成果蔬質量下降的能力，以及滿足人們對果蔬等可食性產品溯源的要求，朝著智能化、信息化的方向發展，使其在達到食品保鮮、貨架期延長作用的同時，能夠實現更多的功能。