中國報告大廳網訊，藥膳中常加入具有藥用價值的中草藥，如枸杞、當歸、黃芪等，這些藥材可以調理身體、增強免疫力、改善健康狀況，以下是2024年藥膳行業現狀分析。

  藥膳行業現狀

  《2024-2029年中國藥膳行業市場供需及重點企業投資評估研究分析報告》指出，藥膳是中醫學的重要組成部分，是中華民族歷經數千年不斷探索、積累而逐漸形成的獨具特色的一門臨床實用學科，是中華民族祖先遺留下來的寶貴文化遺產。

  作為中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰;既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。

  從產業鏈來看，藥膳產業鏈主要包括上游原材料供應、中游生產加工以及下游銷售和市場推廣等環節。上游環節主要是中藥材和食材的種植、養殖和採購，這些原材料的質量和供應穩定性直接影響到藥膳產品的質量和成本。中游環節則是藥膳產品的生產加工，包括藥材的炮製、提取、濃縮以及食品原料的加工、混合、成型等多個步驟，需要引進先進的生產設備和工藝，確保產品的衛生、安全和質量。下游環節則是藥膳產品的銷售和市場推廣，涉及線上電商平台、線下實體店、超市、專賣店等銷售渠道，需要建立自己的電商平台，同時與第三方平台合作，擴大銷售渠道，提高市場占有率。

  從企業數量來看，涉及藥膳的企業約有7.86萬家，主要分布在藥膳餐飲、涼茶、藥酒、固體藥膏、中藥沖劑、中成藥保健品等行業。這些領域的多樣化發展進一步推動了藥膳行業的市場規模增長。

  如今，全國各地紛紛在一二三產逐步發力，不斷發展健康飲食新商機。藥膳作為藥食同源產業的精品、中醫藥產業鏈皇冠上一顆最璀璨的明珠，是我國人民對餐飲文化做出的巨大貢獻，並且隨著人們健康養生意識的逐漸攀升迎來新「藍海」。

  藥膳行業趨勢

  藥膳服食將是未來健康養生的一個大方向。藥膳行業現狀分析指出，國際營養學界近年的膳食指南也發生了方向性轉變，已經從過去以營養素為基礎，轉向以食物為基礎。因為通過藥膳研究發現食物中存在許多所謂「非必需營養素」-如低聚糖、香菇多糖、黃酮類化合物、葉綠素、番茄紅素、谷維素、茶多酚和二十八烷醇等，這些「非必需營養素」同樣也發揮著重要作用，可以預防腫瘤、心血管疾病、糖尿病等，延緩衰老、提高免疫力。

  目前，藥膳發展過程中出現了「概念不清、定義混亂」的問題。當前，在有關藥膳的多種觀點中，有人認為食療是不加藥物的普通食品，而藥膳是食物加藥物，是含有藥物，具有防病治病作用的膳食。另有學者把藥膳食療納入功能性食品，即保健食品的範疇。還有學者甚至認為藥膳食療是一種中藥的特殊劑型。

  據不完全統計，目前僅中國處於「亞健康」狀態的人群幾乎占到了2/3，另有一項調查顯示：基於健康飲食，認為藥膳行業有很大發展潛力的人群占80%以上，另有15%認為只要功效有保證，藥膳行業前景會非常可觀。

  在「後疫情」「大健康」的時代背景下，「藥補不如食補」的膳食養生觀念備受追捧。年輕人將奶茶換成藥茶，開始捲起了養生，部分高齡、獨居老人要解決三餐吃飯的問題，對藥膳的認可度也較高，圍繞「養生經濟」和「銀髮經濟」開拓藥膳預製菜，市場潛力巨大。

  展望未來，藥膳不僅在國內市場受歡迎，還開始進入國際市場。一些國家和地區對中醫藥和藥膳的興趣增加，推動了藥膳產品的國際化進程。未來，藥膳行業將積極拓展海外市場，爭取更多的發展機遇。