中國報告大廳網訊，國民消費水平的提高和轉變對於生鮮的需求也在逐漸增加，加上對於健康意識的加強消費者也在追求高質量的需求。綠色、環保的生鮮推動著生鮮行業的消費需求。

  民以食為天，當前我國的生鮮產品主要是經由生鮮市場流通，而隨著我國居民生活水平的不斷提高，人們已從過往的追求數量保證的基本消費層面逐步轉變到追求多樣化、高質量與多渠道等方面的需求層面。生鮮對於消費者來說最重要的是「鮮」。據2022中國生鮮電商消費者配送消費因素調查顯示，配送速度因素為67.0%、配送準時因素為56.8%。

  消費需求持續增長。根據生鮮行業市場分析的數據，2021年全年國內生產總值1143670億元，比上年增長8.1%，為近5年來的最高水平。儘管受到新冠肺炎疫情的衝擊，但全年最終消費支出占國內生產總值的比重仍然達到65.4%，為近年來的最高水平。

  生鮮行業市場分析提到，生鮮食品是人類賴以生存的基礎消費品之一，隨著近年來我國居民的收入水平與消費水平的不斷提高，預計生鮮市場在未來幾年將保持持續增長的態勢，我國的生鮮零售市場規模到2025年預計將達到6.8萬億元。

  生鮮行業市場分析指出零售渠道的多元化。生鮮行業有多種業態模式，目前主要的零售渠道有農貿市場、小攤販、社區超市、大型商超、連鎖便利店與生鮮電商等等。產業鏈條長，環節多，從上游種植與採摘，中游包裝與運輸，到下游的儲存與零售，對終端零售渠道的運營能力要求較高，生鮮行業競爭激烈。

  國家高度重視農業發展，新零售背景提升消費體驗，線上線下數位化門店新體驗推動生鮮市場發展。零售業發展穩步提升，以農產品為代表的有機、綠色、環保生鮮產品拉動生鮮消費需求。大數據、自動化、人工智慧的應用，節省了企業成本，提高了運營效率。

  生鮮行業的供應鏈和冷鏈物流是未來的主要發展方向。生鮮市場發展的核心因素是產品的質量。產品的新鮮度已成為競爭優勢。做好生鮮行業的供應鏈和冷鏈物流，必將贏得商業資本的密集進駐。

  總體看來我國的生鮮市場需求很大，加上疫情的影響拉動了需求市場的增長，目前生鮮逐漸發展為主導業態的趨勢。