中國報告大廳網訊，植物奶市場持續上漲，我國植物奶相關產業保持高速發展現狀。當下，受世界整體大環境影響,植物奶飲品市場也將會越來越大。在無污染、零添加、無糖時代的浪潮下，植物奶終將迎來一場革命。

  植物奶撬動飲品消費市場

  最近幾年，通過Oatly這個品牌認識燕麥奶，繼而通過燕麥奶認識植物奶的消費者絕不在少數。但對植物奶有準確認知的消費者並不多。什麼是植物奶?通俗來講，只要是對植物研磨而出的漿汁經食品加工後都算。從中國人最常喝的豆奶/豆漿，到過去十餘年風光過的大單品如六個核桃核桃乳、露露杏仁露、椰樹椰汁，都是植物奶。可見，植物奶這個品類並不新，新處在於「植物奶」的提法。

  植物奶很容易讓人想到動物奶，讓人聯想到兩者之間的對立，這大概也是植物奶市場倡導者想要達到的效果。比起最常見的牛奶，植物奶似乎有著一些明顯優勢：保質期更長，更適合乳糖不耐受人群，保證更為多元的營養攝入來源，順應減碳環保的趨勢等等。

  2020年，美國最大的牛奶生產商之一迪恩食品宣告破產，牛奶供應商Borden Dairy提出了破產保護申請，只幾年的時間，植物奶市場規模占乳製品整體市場規模的比重已達20%左右。在中國，燕麥奶通過變成咖啡伴侶，撬動了一個更為大眾的飲品消費市場。不過，同樣是提倡植物奶取代牛奶，各國最受的歡迎的品類不太一樣。美國是杏仁奶一騎絕塵;在歐洲，燕麥奶更受歡迎;在國內，大家最常喝的植物奶其實還是豆漿/豆奶，但多數人對植物奶的認知是通過並局限於燕麥奶。

  植物奶市場近三年都保持著月銷售額的同比增長，僅在6月，淘寶上就賣出了1.86億元的植物奶，同比增長74.6%，在飲料市場占據11.4%的份額。2022-2027年中國植物奶行業運營態勢與投資前景調查研究報告指出，選擇植物奶的消費者里，18-34歲的Z世代占比為69%，一二線城市消費者占比49%。

  我國植物奶行業快速發展

  隨著消費升級、以及國家級國民營養計劃「雙蛋白工程」的推動，植物奶賽道得到快速發展，並在消費主線中占據了一定地位。作為該賽道代表性產品之一，近年來液態豆奶逐漸從豆奶粉、豆漿中脫穎而出，「插管就能喝」的便捷性也促使更多消費者樂於為其買單，也成為各大企業積極探索和布局的新領域。

  近年來植物奶賽道已經日益擁擠，新品牌、新玩家層出不窮。2019年全國共有4074家企業從事植物奶生產製造，而2018年這一數據僅為283家，一年就增長了1339.58%。未來幾年植物奶行業的年均增速有望保持在20%以上，預計2025年植物奶市場規模將超3000億元。

  雖然我國市場上的豆奶產品也從單一的粉狀，變成了即飲的袋裝、瓶裝、罐裝。但是無論豆奶狀態、包裝有何變化，其口感、味道等依舊比較單一，很難做出太大的差異性。隨著市場上越來越多同類產品的出現、以及各類植物奶品牌的崛起，豆本豆的「高光時刻」沒能維持太久，銷售額經過幾年的穩步增長後，似乎也逐漸賣不動。

  目前，國內植物奶市場尚未出現有明顯壟斷優勢的品牌。離散的市場分布意味著新品牌有更多的切入機會。雖然在各種細分品類中，龍頭品牌站穩身姿：比如椰樹椰汁、維維豆奶、維他奶、露露杏仁露，養元六個核桃，各自在垂直領域都擁有70%以上的份額;但從整體植物蛋白飲料的市場看，份額最高的養元飲品僅有25%，行業前三、前五的市占率僅有40%、52%，還有大量長尾的市場等待品牌挖掘。

  近幾年，國內乳企巨頭也在扎堆入局。例如其孵化出的子品牌豆本豆、植選都已在天貓、京東等主流電商平台打響聲量。但也正如開篇所言，消費者對植物奶的認知停留在植物基、燕麥奶等概念，燕麥奶也是更多作為咖啡伴侶，植物奶的功能性尚待品牌講述。植物奶賽道還需要時日耕耘，但是市場機會已經顯現。

  植物奶盈利市場上升，我國植物奶消費市場加速擴容。當下，植物奶口感雖不及牛奶，但並不影響相關消費思潮的傳播，最引人矚目的是素食主義與環保主義兩股力量。未來植物奶不僅可以被乳糖不耐的人飲用，而且還開始逐漸成為大家喜愛的蛋白飲料。

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