中國報告大廳發布的《2025-2030年全球及中國白酒行業市場現狀調研及發展前景分析報告》指出，近年來，白酒作為中國傳統產業的重要組成部分，在經濟發展和文化傳承中扮演著重要角色。然而，隨著時代的發展和技術的進步，傳統白酒產業面臨著轉型升級的挑戰。如何通過數智化技術提升生產效率和產品質量，同時推動中國白酒走向國際市場，成為行業關注的重點。

  本文將從數智化轉型與國際化戰略兩個方面探討白酒產業的高質量發展路徑。

  一、 數智化轉型：提升白酒生產效率與產品質量

  1. 構建數位化生產管理體系

  傳統白酒釀造過程複雜，涉及眾多工藝參數和環境因素。通過引入物聯網技術、自動化技術和AI技術，酒企可以實時採集溫度、濕度、酸度等關鍵數據，並建立釀造過程數學模型，實現發酵過程的智能監控與精準調控。

  2. 運用新技術優化生產決策

  基於窖池數據，運用AI技術構建窖池模型，預測不同窖池在不同季節和工藝條件下的出酒品質和產量。通過該模型指導生產決策，優化窖池使用和釀造工藝，提升優質酒的產出率，推動行業整體管理水平和技術進步。

  3. 制定統一行業標準

  為確保產品質量和一致性，需要制定詳細的行業標準，包括原料採購、生產工藝、質量檢測等環節的技術規範。通過上傳脫敏數據至區塊鏈平台，實現產品溯源和品質保證，增強消費者信任。

  4. 強化監管與政策支持

  提升監管技術水平，建立大數據平台整合企業生產、銷售和質量檢測信息，實行動態監管。同時，出台相關政策鼓勵技術創新和數位化轉型，對採用新技術的企業給予財政補貼和稅收優惠。

  二、 推動白酒國際化：增強文化軟實力與國際市場競爭力

  1. 白酒作為中華文化的重要載體

  中國白酒不僅是傳統釀造技藝的體現，更是文化傳承的載體。在全球烈酒市場中，雖然規模超過400億美元，但中國白酒僅占2.4%。推動白酒國際化不僅是產業升級的必由之路，也是增強文化軟實力、服務國家戰略的關鍵舉措。

  2. 國際化面臨的挑戰

  當前，中國白酒企業在國際化進程中面臨諸多挑戰，包括國際標準缺失、文化認知壁壘和海外渠道薄弱等現實問題。急需國家層面的統籌規劃與政策賦能。

  3. 推動白酒走向全球的策略

  為應對這些挑戰，建議採取以下措施：

  推動中國白酒釀造技藝申遺，提升其文化價值和國際影響力。

  建立符合國際貿易規則的標準體系，增強國際市場競爭力。

  制定支持政策，鼓勵企業拓展海外市場，擴大品牌影響力。

  總結

  通過數智化轉型與國際化戰略的實施，中國白酒產業可以在提升生產效率和產品質量的同時，增強文化軟實力和國際市場競爭力。這不僅有助於推動行業高質量發展，也將為服務國家戰略、促進文化交流做出重要貢獻。