中國報告大廳網訊，近年來，中國黃酒行業在產品創新和營銷模式上持續探索，但市場表現卻伴隨熱點事件呈現顯著波動。作為行業代表企業之一，會稽山近期針對投資者關切的添加劑使用、產品定位及品牌戰略等問題作出回應，並同步面臨「氣泡黃酒」熱潮退去後的股價調整壓力。本文從技術、產品與營銷三個維度解析其應對策略及其市場反應。

  一、焦糖色應用與無添加產品的雙軌布局

  中國報告大廳發布的《2025-2030年中國黃酒行業競爭格局及投資規劃深度研究分析報告》指出，會稽山在互動平台明確表示，焦糖色作為國家許可的食品添加劑，在黃酒釀造中兼具增色與調味功能：既能增強色澤層次感，又能通過甜香氣息提升風味複雜度。為滿足差異化需求，公司同步提供兩種產品路徑——既有添加焦糖色的傳統類型，也推出無添加版本以契合健康化趨勢。目前其無糖黃酒歸類於干型產品線中的002系列，成為低糖消費需求的直接響應對象。

  二、含糖量分級體系與細分市場覆蓋

  公司通過含糖量分類構建清晰的產品矩陣：從干型（包括無糖）、半干型到甜型，覆蓋不同消費場景。這一策略既延續了傳統黃酒風味特色，也通過品類細化拓展年輕化客群。例如，干型產品瞄準健康飲食潮流，而甜型則保留地方文化記憶，形成對多元市場的精準觸達。

  三、「雙品牌戰略」下的高端化轉型路徑

  會稽山提出以「高端化、年輕化、時尚化」為方向的品牌升級計劃，具體通過「會稽山」與「蘭亭」兩大子品牌的差異化定位實現：前者聚焦經典黃酒釀造技藝傳承，後者則嘗試融合現代消費場景（如氣泡黃酒）。這種戰略組合既守住傳統客群基本盤，又藉助創新產品吸引新興消費群體。

  四、營銷投入激增與短期市場波動

  2024年公司銷售費用達3.32億元，同比增幅60%，顯著高於營收增速；銷售費用率攀升至20.3%，創2015年以來新高。這一投入主要流向線上推廣（如抖音直播）及明星代言（例如端午前聯合「網紅」推出氣泡黃酒）。儘管該產品上線首日銷售額破千萬，但熱度隨節日消退後迅速下滑：2025年一季度銷售費用已超億元，費用率進一步升至22.1%，而股價一周內下跌12%的市場反應凸顯短期營銷依賴的風險。

  五、未來挑戰與戰略平衡點

  會稽山需在傳統工藝創新與現代消費需求間尋找更可持續的結合點：一方面，無添加焦糖色或氣泡黃酒等產品可強化差異化競爭力；另一方面，高額銷售費用的長期回報仍待驗證。如何將流量熱點轉化為品牌忠誠度，並通過精細化運營降低營銷成本波動，將成為其下一階段的核心課題。

  總結

  從技術層面看，會稽山對焦糖色的應用與無添加產品的布局體現了工藝靈活性；產品線覆蓋含糖量全譜系則展現市場敏銳度。但營銷驅動型增長的邊際效益遞減問題已現端倪——2025年銷售費用持續高企的同時，股價波動暴露了短期熱點依賴的風險。未來，平衡傳統釀造優勢與創新消費場景、優化成本結構將成為決定其行業地位的關鍵變量。