中國報告大廳網訊，——全球冰淇淋市場規模預計突破1630億美元，中國高端市場增長顯著

  近年來，全球冰淇淋消費需求持續演變，在健康化、多元化和渠道變革的驅動下呈現新趨勢。 作為行業領軍品牌的運營方，通用磨坊近期的戰略調整再次引發關註：據消息顯示，其正考慮出售哈根達斯在中國市場的實體門店資產，同時維持零售渠道供應。這一動向不僅反映企業對市場格局變化的應對策略，也為觀察2025年冰淇淋產業趨勢提供了重要視角。

  一、冰淇淋消費場景重構：高端化與性價比並行，線下渠道面臨轉型壓力

  2023年全球冰淇淋市場規模已達1480億美元，預計到2025年將以約4.7%的複合增長率攀升至1630億美元。然而，不同市場呈現明顯分化：中國等新興市場的高端產品需求增長達兩位數，而北美、歐洲消費者則因通脹壓力轉向平價產品。

  通用磨坊計劃出售哈根達斯門店的行為，恰與其戰略重心調整相呼應——通過收縮高成本實體渠道，集中資源強化超市、便利店等性價比渠道的布局。數據顯示，2024年全球家庭食品支出中，冰淇淋類商品的價格敏感度同比上升18%，消費者更傾向在必需品採購時選擇折扣店或自有品牌產品。

  二、企業戰略調整背後的財務邏輯：重組成本與資產優化

  通用磨坊近期公布的7000萬美元重組費用（含於總額約1.3億美元的計劃）表明，其正通過削減非核心業務支出應對行業挑戰。若出售中國哈根達斯門店順利完成，預計交易估值將超過數億美元，這筆資金可進一步投入產品研發或供應鏈效率提升項目。

  冰淇淋企業的運營模式正在經歷根本性轉變：除了直接經營門店外，更多品牌選擇與本地合作夥伴分攤風險，通過特許經營、聯名產品等方式擴大市場滲透率。例如，在東南亞地區已有廠商將高端線授權給區域零售商運營，同時保留核心品牌的定價權。

  三、冰淇淋趨勢展望及統計數據：2025-2030年關鍵增長點預測

  未來五年，以下數據特徵或成為行業風向標：

  1. 植物基產品占比突破：預計到2030年，全球植物奶基冰淇淋銷售額將達87億美元，複合增長率超9%，中國市場的增速可能超過歐美。

  2. 技術驅動成本優化：通過AI配方開發和冷鏈物流智能化，行業單位生產成本有望在2026年前下降15%。

  3. 區域市場差異顯著：中東非洲地區的冰淇淋消費量年增幅預計達5.8%，而西歐因人口結構變化增速將放緩至2.1%。

  通用磨坊的渠道調整恰逢其時——保留零售業務以覆蓋大眾需求，剝離部分實體門店可降低運營複雜度。若成功完成資產出售，其現金流將更靈活應對新產品線開發（如功能性冰淇淋）或新興市場擴張計劃。

  總結：在通脹壓力與消費分化的雙重作用下，2025年的冰淇淋行業正經歷結構性調整。 企業需平衡高端化創新與成本控制，在渠道策略上採取更具彈性的組合模式。無論是通用磨坊的門店出售決策，還是全球市場的數據趨勢，均指向一個核心邏輯：唯有精準匹配不同消費層級的需求，並利用技術創新降本增效的企業，才能在長期競爭中占據優勢。