製糖指以甘蔗、甜菜為原料製作成品糖，以及以原糖或砂糖為原料精煉加工各種精製糖的生產活動。

　　2016/17製糖期，內蒙古自治區共計收購甜菜300多萬噸，預計生產食糖35萬噸，分別比上個生產期增加88萬噸和6.6萬噸，是2010年的3.1和3.3倍，創造了內蒙古自治區製糖行業61年來的歷史最高水平。

　　取得如此好的成績主要得益於以下幾方面：

　　「十二五」期間，內蒙古的甜菜單產由平均2.2噸/畝提高到3噸/畝以上，含糖率一直穩定在16%以上，處於全國領先水平。各製糖企業對農民制定了一系列確實有效的優惠政策，如種子、農藥、化肥、地膜、紙筒等生產資料賒銷，對種植100畝以上農戶進行補貼，穩定甜菜收購價格等，使甜菜種植大戶逐年增加，100畝—200的種植戶由2011年的354戶增加到2015年的632戶。目前，6家糖廠中有5家為「十二五」期間新建的糖廠，另1家正在搬遷擴建，明年建成投產，企業的技術裝備水平在國內處於領先水平。