中國是全球最大的方便麵產銷國。自上世紀90年代以來，中國方便麵營業額一度連續18年遞增。2013年，中國內地和香港方便麵總銷量達462.2億包，平均每秒打開1465包方便麵。然而，從2013年起，中國方便麵行業開始走下坡路。到了2016年，內地和香港方便麵年銷量已下滑至385億包。

　　方便麵行業銷量增長4.5%

　　新一輪的消費升級，呈現消費分層中的多元化立體結構，方便麵行業將原有扁平化的產品線和價格帶拉長、加寬。方便麵產品正向健康、營養轉型，重要變化是內生動力加大，恢復了活力。

　　2018年上半年，方便麵行業銷量增長4.5%，銷售額增長8.6%。中國方便麵行業呈現出積極、穩健的增長態勢。其中，方便麵五巨頭康師傅、統一、今麥郎、白象、日清，占據市場份額85%以上。

　　從低價競爭到全面提質，中國方便麵的供給側改革顯效，進入高質量發展的「方便麵2.0時代」。孟素荷提出了「健康、回歸廚房風味」的發展方向及快速與中式餐飲對接的發展思路。據介紹，2018年方便麵五個創新特點：方便麵緊追麵館風味，方便麵產品越來越餐飲化;各種地域風情和地方特色的經典風味在方便麵領域呈現;融入營養概念，健康理念得到強化;形式求新求變，方便麵對接休閒食品;豐富產品品類，滿足多元化需求。

　　市場競爭呈現寡頭市場

　　2018上半年中國方便麵產量為378.45萬噸。從全國各省市方便麵產量來看，2018年上半年全國有27個省市生產方便麵。方便麵產量排名前十的地區是河南省、湖南省、安徽省、陝西省、廣東省、河北省、四川省、山東省、天津和江蘇省。其中，河南省以產量130.48萬噸位列榜首，湖南省以46.27萬噸位於第二，安徽省以35.70萬噸位於產量第三。

　　方便麵品牌的集中度越來越高，其在市場上的主競品基本表現為康師傅、統一、華龍、白象、三太子、錦豐等強勢品牌，而作為低端產品的小廠家在市場上日漸式微，行業壟斷趨勢越來越明顯，寡頭競爭初露端倪。

　　從品牌集中度曲線來看，方便麵市場的集中度非常之高，僅康師傅和統一兩個品牌就占據了整個市場份額的60%。康師傅在市場份額和忠誠度上都占據了絕對優勢，很難有快速消費品的忠誠度能達到康師傅的76%這麼高。統一是惟一一個有實力能與康師傅抗衡的品牌，但它的品牌忠誠度與康師傅的差距還是比較大。二者的產品線非常相似，不僅在方便麵市場上，在茶飲料等其它市場上他們也是強勁的競爭對手。