橄欖油因其產量和上佳的營養成份成為世界稀缺資源，西班牙、義大利、希臘為世界最大的三大橄欖油生產商和出口商。我國油橄欖產業起步早，市場零售量達到3.77萬噸，同比增長14.19%，以下是橄欖油行業投資分析。

　　橄欖油是從新鮮油橄欖果實中通過冷榨方法加工提取的一種天然、營養型高檔食用植物油。油橄欖原產地在地中海沿岸國家，全球橄欖油總產量約為260萬噸左右，約占食用植物油市場的3%，其中以西班牙、義大利、希臘、突尼西亞等國的橄欖油最為有名，生產歷史也最為悠久。

　　橄欖油行業分析指出，鑑於橄欖油的市場銷售價格較高，大約是中端食用油價格的5-10倍，因此我國橄欖油多在北京、上海等經濟發達地區的食品超市和賣場銷售，消費總量並不高，目前，我國橄欖油人均消費量遠低於西班牙、義大利和希臘等歐洲國家。

　　從消費總量來看，我國花生油和豆油等傳統食用植物油年消費量均超過2000萬噸，按橄欖油消費占食用植物油消費3%的比例（國際慣例）測算，我國橄欖油年消費總量應在60萬噸左右。而目前我國橄欖油表觀消費量遠遠不達這一數值。因此，無論從人均還是總量來看，我國橄欖油消費市場增長潛力巨大。國際橄欖油協會也因此預測我國是「未來世界最大的潛在消費市場」，現從供給、需求、消費三方面看橄欖油行業投資分析：

　　1、供給市場分析

　　作為我國橄欖油原料油橄欖的主產地，甘肅省隴南市的橄欖油產量多年蟬聯全國第一位。為了扶持橄欖油產業不斷發展，隴南市也不斷擴大油橄欖種植面積，2016年，隴南市油橄欖種植總面積為35.42萬畝，15萬畝進入掛果期，鮮果產量僅為1.2萬噸，產初榨橄欖油僅為1800噸。幾年後，到2018年，隴南油橄欖種植面積已達54.6萬畝，掛果面積20萬畝，鮮果產量達3萬噸，初榨油產量亦達4800噸。截至2018年年底，我國的橄欖油產量達5600噸。

　　2、需求市場分析

　　橄欖油是人們生活資料之一，也是食品工業、餐飲行業的基礎原料。隨著國內經濟的高速發展和人們生活水平的提高，食品加工業、餐飲業等相關行業迅速發展，直接帶動了橄欖油的消費需求。我國近幾年的橄欖油市場零售量、零售額均呈現出增長趨勢。2018年，我國橄欖油市場零售量為3.77萬噸，同比增長14.19%。橄欖油零售量的增長幅度直接影響了零售額的增長幅度，2018年，我國橄欖油市場零售額達38.79億元，同比增長14.39%。

　　3、消費市場分析

　　橄欖油和山茶油同為高檔木本植物油，山茶油的不飽和脂肪酸含量約為89.9%，稍優於橄欖油（88.6%），兩者具有較強的替代關係。橄欖油行業投資分析指出，國產山茶油的價格目前略低於進口橄欖油，存在一定的價格優勢。油橄欖種植目前已成為提高隴南等西部地區農民收入的重要途徑，隨著城鄉居民收入水平的提高及消費結構的升級，我國今後橄欖油消費市場潛力巨大，而且呈不斷增長趨勢。

　　目前，我國橄欖油主要以進口為主，出口量較少。隨著經濟發展，我國對橄欖油需求不斷增加，加之加入WTO後橄欖油關稅降至僅10%，我國橄欖油進口呈大幅增長態勢，目前己成為各出口國競相爭奪的目標市場，以上便是橄欖油行業投資分析所有內容了。