我國是世界上最大的掛麵食品生產國和消費國，5元以下的市場份額占比達60%，5-8元占比30%，8元以上的市場份額占比僅為10%，以下是掛麵行業產業布局分析。

　　掛麵屬於日常快速消費品，在我國的歷史文化悠久，從過去到現在，共經歷了四個發展階段。掛麵行業分析指出，從2015年行業便開始了集中度提升、產品結構向中高檔掛麵升級的趨勢中。

　　2016-2019年我國掛麵行業總產量從462萬噸上漲到812萬噸，6年間上漲76%。掛麵行業產業布局指出，雖仍保持增長趨勢，但在經歷了高速發展的黃金時期後，近年來整體發展增速放緩，行業正面臨著生產力過剩和產業價值提升的共性問題。

　　2020年我國掛麵行業以600萬噸的產量及12%以上的增速，持續推進總量的上升，但產能擴張的節奏在24家主要企業中放緩。全行業以消化前期新增產能為主，又一批中小企業被淘汰，初步計算全國掛麵企業總數已從2015年初的2000餘家減少了55%以上，至850-900餘家。

　　，行業產能擴張的勢頭加速。其中，金沙河22條新線在9月初進入生產，已形成總計72條大線，日產3600噸的全球最大產能。在經歷2016年短暫平穩後，掛麵市場2017年下半年的激烈競爭，將對中小企業形成又一波強力擠壓和淘汰，而大企業間的競爭也在加劇。

　　產品的同質化競爭相當激烈，以價格戰為主的粗放式營銷模式仍是市場的主流。行業內企業的品牌意識尚不突出，品牌運作尚處初級狀態，大多為認知度和知名度不高的區域性品牌。但一些有技術研發能力的大企業，開始不斷推出各種新產品，發展中高端產品，通過產品差異化策略樹立自身品牌優勢，逐步成長為行業內全國領軍企業。

　　目前，我國市場掛麵仍以低檔產品為主，中、高檔產品比 重不到總量的 30%-50%。低檔掛麵毛利率不足10%，中檔掛麵的毛利率一般在20%左右，高檔掛麵的毛利率一般在30%-50%。隨著居民人均收入提升，營養健康以及具有 品牌力的掛麵產品將獲得更大市場。掛麵行業產業布局預計消費升級將帶動中高端產品占比提升，龍頭企業具有提價空間。

　　業內人士指出，方便、快捷餐飲業和配送體系的發展，影響掛麵的潛在消費人群;鮮切面以各種方便快捷的方式進入家庭消費，影響掛麵的傳統消費人群;規模化掛麵生產線陸續投產，與中小企業產品的市場競爭加劇;掛麵產業再次升級動力不足，產業智能化所需要的基礎研究應受到重視。設備製造企業、食品生產企業和科研機構應從戰略布局考慮，有效合作，首先實現我國傳統食品智能製造，為中國食品智能製造，為我國食品智能製造和產業升級創造範例，以上便是掛麵行業產業布局分析所有內容了。