掛麵是傳統麵製品的代表，2020年我國掛麵行業總產量約為812萬噸，同比增長了4%，市場占有率排名居前的企業分別為克明面業、金沙河面業、安徽豐大，以下是掛麵行業現狀分析。

　　掛麵屬於日常快速消費品，在中國的歷史文化悠久，從過去到現在，共經歷了四個發展階段。掛麵行業分析指出，從2015年行業便開始了集中度提升、產品結構向中高檔掛麵升級的趨勢中。

　　2012-2018年國內掛麵行業總產量從462萬噸上漲到812萬噸，6年間上漲76%，雖仍保持增長趨勢，但在經歷了高速發展的黃金時期後。掛麵行業現狀分析指出，2020年來整體發展增速放緩，行業正面臨著生產力過剩和產業價值提升的共性問題。

　　從產品價格結構來看，其中目前主要以低端產品為主，中高端產品占比較低，其中掛麵價格在5元以下的市場份額占比達60%，5-8元占比30%，而掛麵價格在8元以上的市場份額占比僅為10%，目前低價產品仍占據大部分市場，各企業仍需以低價產品搶占市場，不過隨著城鎮化進程的加快及居民收入水平的提高，我國中高端掛麵市場份額有望提高。

　　從產量得出均價來看，國內掛麵市場均價確有提高趨勢。

　　從市場格局來看，目前我國掛麵市場主要分為四大梯隊，金沙河面業占據行業龍頭地位。具體來看，以金沙河面業、克明面業為代表的是第一梯隊，占據國內約20%;以中糧集團、博大面業、金龍魚、今麥郎等為代表的是第二梯隊，以裕湘、永生、興盛等為代表的是第三梯隊，而第四梯隊則為眾多小型企業。

　　目前，在我國掛麵市場市場上，行業集中度很低，主要以低端產品為主，也就是5元以下的市場份額占比最大，達到了60%;其次為5-8元，占比為30%;而價格在8元以上的，僅占到10%。預計隨著城鎮化率的不斷提升、居民收入的增加，我國中高端掛麵市場份額有望提高。

　　掛麵行業現狀分析指出，添加各種天然食品原料、產品具有良好風味的營養類、保健類、功能型產品將成為產品發展趨勢。比如添加大豆蛋白的高蛋白掛麵，添加骨制食品原料的高鈣掛麵，添加玉米、蕎麥、綠豆等的雜糧掛麵，它們的銷售價格可以比傳統產品增加1倍以上，毛利率可以達到50%以上。

　　未來5年，我國掛麵行業的集中度將會進一步提高，掛麵行業內不同企業間產能利用率不平衡的現象將逐步得到緩解。一些行業內領先企業，可能在全國範圍內迅速擴張，產能進一步擴大，市場占有率進一步提高。另一方面，隨著行業內領先企業資本市場融資渠道的打通，掛麵行業內企業之間的整合將逐步展開。領先企業產能不足與落後企業產能過剩的不平衡情況將隨著企業之間的整合而趨於相對平衡。

　　未來10年，行業集中度會進一步提高，按前五名統計的行業集中度HH指數CR5 將增長到28%左右;按前十名企業統計的行業集中度HH指數CR10將從目前的不到27%增長到39%左右，以上便是掛麵行業現狀分析所有內容了。