2017年中國奶類產量估計為3655萬噸，較上年降1.5%，其中牛奶產量3545萬噸，較2016年降1.6%，比2015年降5.6%，牛奶產量處於近10年產量均值以下。下面進行滅菌乳市場規模分析。

　　2012年以來，我國乳製品產業總體發展態勢相對平穩，行業進入了新的發展階段。2012年1-12月，全國乳製品累計產量為25,451,892.47噸，比上年增長8.07%。2012年1-12月，全國液體乳累計產量為21,465,699.53噸，比上年增長8.12%。2014年我國乳製品產量共計2651.81萬噸，比上年略有所下降。

　　另外乳製品行業目前仍處於整改期間，2013年以來國務院及有關部門相繼頒布了一系列的政策法規，對乳製品企業的管理、生產、經營進行改革、規範與指導。2014年上半年國內乳製品產量同比下降1.8%，其中液態乳產量同比下降1.42%，乳粉產量同比下滑10.87%。這也是改革開放以來我國乳製品產量首次出現下滑。

　　通過對滅菌乳市場規模分析，因符合健康飲食的觀念，低溫酸奶近年增長很快。按出廠口徑，2015 年低溫酸奶市場收入同比增 20%，是液態奶子品類中增長第事快的，超出我們預期。估計 2015 年低溫酸奶市場收入覎模在 240-250 億元左右，是占比第三大的品類，也是自 2013年以來，除常溫酸奶外，占比仍在持續提升的唯一液態奶品種。

　　對比 2012 年中國城鎮及 2006 年荷蘭、德國、法國的人均酸奶消費量，中國僅為歐洲三國均值的 25%不到，再考慮數據時間較早、常溫酸奶的替代以及產品結構升級等影響，估計低溫酸奶市場收入仍有至少 2 倍空間，約可達 720-750 億元，對應 14 億人口，人均每年消費約 51-54 元。

　　全球牛奶產量前五位分別是歐盟、美國、印度、中國和巴西，由於國內消費環境和人口的差異，形成了以歐盟、美國、 紐西蘭、 澳大利亞為主要乳製品出口國， 亞非拉國家為主要乳製品進口國的局面。 目前我國乳製品自給率在 90%左右，供求缺口在 400 萬噸上下，需要從國際市場進口原料大包粉用於乳製品生產。

　　通過對滅菌乳市場規模分析，伴隨現代化生產機械和技術日益普及，以及標準化、組織化水平不斷提高，奶牛單產和規模化水平繼續提升，2017年奶牛單產7噸，100頭以上的奶牛規模養殖比重達56%。上游養殖業持續低迷，原料奶價格下降，大型牧業上市公司出現虧損，整體形勢不容樂觀。

　　展望2018年，受養殖效益下降影響，生產預計繼續調整，奶類產量預計為3 630萬噸，同比減0.7%。「十三五」期間, 優質飼草料生產、標準化規模養殖有望加速發展，中國奶業供給側結構性改革將取得實質性成效，生產有望逐步恢復，2020年奶類產量預計達到3870萬噸，比2017年增長5.9%。以上便是滅菌乳市場規模分析的所有內容了。