2017年乳製品累計實現銷售額3759億元，同比增長4.4%，增速低位回暖，景氣回升。乳製品行業集中度CR10保持在65%左右，前兩位龍頭企業伊利、蒙牛市場占有率分別為22%、21.8%。那麼滅菌乳市場現狀會是怎麼樣的呢?

　　通過對滅菌乳市場現狀的詳細分析得知2016年以來，乳製品行業景氣出現明顯回暖，從人均乳製品消費支出來看，其同比增速自2011年以來逐步下降，到2015年達到最低點1.7%，而2016年以後，行業出現拐點，人均消費量增速回升，且呈現持續改善的趨勢。2017年液態奶行業收入同增約7.5%，較2016年同期提升4.8pcts。而從結構上來看，本輪景氣回升主要驅動力在於三四線城市，數據顯示液態奶市場在低線城市的增速更高，縣及鄉鎮增速分別為9.5%與8.3%，重點城市及省級市增速僅2.8%及6.5%，低線城市引領行業增長。

　　市場現狀

　　2012年至2016年的複合增長率為6.3%。液態乳產量增長實現了穩定較快的發展，成為國民消費中越來越重要的組成部分。截至2016年，中國液態乳產量達2737萬噸，同比增長8.57%。預測2017年中國液態奶產量將到達2963萬噸，突破3000萬噸的產量近在咫尺，同時估計2018年中國液態奶產量將達3251萬噸，同比增長約9.72%。

　　從各液態乳品類銷售情況來看：618促銷期間高端純牛奶銷售最好，占整體市場份額的35.6%;其次，高溫酸牛奶占比22.5%，排名第二;普通純牛奶則位列第三，占13.2%。

　　截至2016年，中國液態乳及乳製品製造行業的銷售收入總額為3504億元，2012年至2016年行業規模複合增長率達8.8%。乳製品行業保持穩健的發展態勢，據中商產業研究院分析預測，2018年中國液態乳及乳製品製造行業的銷售收入總額將達3984億元。隨著乳製品行業的不斷發展，其在國民經濟中的地位也不斷提高。

　　因符合健康飲食的觀念，低溫酸奶近年增長很快。按出廠口徑，2015 年低溫酸奶市場收入同比增 20%，是液態奶子品類中增長第事快的，超出我們預期。估計 2015 年低溫酸奶市場收入覎模在 240-250 億元左右，是占比第三大的品類，也是自 2013年以來，除常溫酸奶外，占比仍在持續提升的唯一液態奶品種。考慮欠發達地區酸奶滲透率向成熟市場看齊，預計 2016-2017 年，低溫酸奶市場收入同比增 15-20%。

　　對比 2012 年中國城鎮及 2006 年荷蘭、德國、法國的人均酸奶消費量，中國僅為歐洲三國均值的 25%不到，再考慮數據時間較早、常溫酸奶的替代以及產品結構升級等影響，估計低溫酸奶市場收入仍有至少 2 倍空間，約可達 720-750 億元，對應 14 億人口，人均每年消費約 51-54 元。中國城鎮低溫酸奶(發酵乳)消費量僅為荷蘭、德國、法國均值的 25%不到。

　　2005-2014 年，居民消費能力快速提升，需求旺盛，主流乳企開始全國跑馬圈地。如：伊利在 2006 年時進行的「五年三步走」計劃，用 5 年時間基本完成在全國布局奶源基地、渠道網絡及物流樞紐。光明、蒙牛也在全國積極地布局產能及渠道。華東以外地區占光明地區亊業部收入比重從 2008 年的 25%已升至 2015 年的 35%。主流乳企在全國建設生產基地，解決了低溫酸奶銷售半徑有限的問題，在消費升級的背景下，進一步推動了低溫酸奶市場擴張。

　　2012年以來，我國乳製品產業總體發展態勢相對平穩，行業進入了新的發展階段。2012年1-12月，全國乳製品累計產量為25,451,892.47噸，比上年增長8.07%。2012年1-12月，全國液體乳累計產量為21,465,699.53噸，比上年增長8.12%。2014年我國乳製品產量共計2651.81萬噸，比上年略有所下降。另外乳製品行業目前仍處於整改期間，2013年以來國務院及有關部門相繼頒布了一系列的政策法規，對乳製品企業的管理、生產、經營進行改革、規範與指導。2014年上半年國內乳製品產量同比下降1.8%，其中液態乳產量同比下降1.42%，乳粉產量同比下滑10.87%。這也是改革開放以來我國乳製品產量首次出現下滑。

　　通過對滅菌乳市場現狀的詳細分析得知伴隨著我國經濟增長，居民健康意識的不斷提高，國內消費者對以液態乳為代表的乳製品消費量實現了跨越式增長，2007年至2017年十年間，中國人均液態乳消費量複合增長率達10%以上，遠高於其他已開發國家和地區在同一時間段的增長率，乳製品正逐漸成為中國國民日常食品飲料消費中不可或缺的一部分，消費量規模增長迅猛。以上便是筆者對滅菌乳市場現狀的詳細分析了。