餐飲行業市場分析報告是對餐飲行業市場規模、市場競爭、區域市場、市場走勢及吸引範圍等調查資料所進行的分析。它是指通過餐飲行業市場調查和供求預測，根據餐飲行業產品的市場環境、競爭力和競爭者，分析、判斷餐飲行業的產品在限定時間內是否有市場，以及採取怎樣的營銷戰略來實現銷售目標或採用怎樣的投資策略進入餐飲市場。

餐飲市場分析報告的主要分析要點包括：
1）餐飲行業市場供給分析及市場供給預測。包括現在餐飲行業市場供給量估計量和預測未來餐飲行業市場的供給能力。
2）餐飲行業市場需求分析及餐飲行業市場需求預測。包括現在餐飲行業市場需求量估計和預測餐飲行業未來市場容量及產品競爭能力。通常採用調查分析法、統計分析法和相關分析預測法。
3）餐飲行業市場需求層次和各類地區市場需求量分析。即根據各市場特點、人口分布、經濟收入、消費習慣、行政區劃、暢銷牌號、生產性消費等，確定不同地區、不同消費者及用戶的需要量以及運輸和銷售費用。
4）餐飲行業市場競爭格局。包括市場主要競爭主體分析，各競爭主體在市場上的地位，以及行業採取的主要競爭手段等；
5）估計餐飲行業產品生命周期及可銷售時間。即預測市場需要的時間，使生產及分配等活動與市場需要量作最適當的配合。通過市場分析可確定產品的未來需求量、品種及持續時間；產品銷路及競爭能力；產品規格品種變化及更新；產品需求量的地區分布等。

餐飲行業市場分析報告可為客戶正確制定營銷策略或投資策略提供信息支持。企業的營銷策略決策或投資策略決策只有建立在紮實的市場分析的基礎上，只有在對影響需求的外部因素和影響購、產、銷的內部因素充分了解和掌握以後，才能減少失誤，提高決策的科學性和正確性，從而將經營風險降到最低限度。