中國報告大廳網的最新市場調研揭示了魯菜行業的品牌影響力。2024年，魯菜市場迎來了新的變化，各大品牌在產品質量、技術創新和市場占有率等方面展開了激烈的競爭。

在2024年魯菜品牌排行榜中，各大品牌通過不斷的努力和創新，提升了自身的品牌價值和市場競爭力。這些品牌在魯菜的生產和供應上占據了重要地位，不僅在國內市場有著廣泛的影響力，也在國際市場上逐漸嶄露頭角。2024年魯菜品牌排行榜的詳細排名為豐澤園、東興樓飯莊、同和居、便宜坊、柳泉居、砂鍋居、山東老家、閆府私房菜、金春禧、呂氏餐飲。

表1：2024年魯菜十大品牌排行榜

一、品牌簡介

（一）豐澤園

豐澤園始建於1930年，中華老字號，久負盛名的餐飲企業，以經營正宗魯菜「蔥燒海參」享譽海內外，在民間有「吃了豐澤園，魯菜都嘗遍」的說法，代表菜有九轉大腸、糟溜鱖魚、油燜大蝦、燴烏魚蛋湯、干炸丸子、水晶肘、烤饅頭等特色菜品，其融合了濟南與膠東地區的魯菜風格，...

（二）東興樓飯莊

東興樓始創於1902年，中華老字號，被譽為傳統魯菜八大樓之首，是享譽京城的魯菜品牌，主要經營山東膠東菜系，以清、素、鮮嫩、油而不膩為特點，其十大經典招牌菜有蔥燒海參、油燜大蝦、醬爆雞丁、芙蓉雞片、干炸小丸子、爆三樣、糟溜魚片、湯爆散丹、燴烏魚蛋、精品烤鴨等...

（三）同和居

同和居始創於1822年，中華老字號，隸屬北京華天飲食集團，京城魯菜典範，被譽為舊時京城八大居之首，以福山幫菜餚及河味海鮮而著稱，其中烤饅頭、三不粘和糟溜系列是同和居名震京城的「三絕」，代表名菜包括糟溜雪魚、蔥燒海參、九轉肥腸、銀絲卷等。

（四）便宜坊

源自1416年的老字號餐飲品牌，國家非物質文化遺產，前身為金陵老便宜坊。便宜坊是一家以燜爐烤鴨為龍頭，魯菜為基礎的菜品特色的大型國有控股餐飲集團。其主打的烤鴨憑藉外酥里嫩，口味鮮美等特點而廣受大眾食客的青睞，現直營店和連鎖店共數十家門店，分布在北京、河北、...

（五）柳泉居

柳泉居始建於明隆慶年間，飲譽京城的中華老字號，隸屬北京華天飲食集團，以經營魯菜起家，集宮廷、山東、清真三大菜系精華為一體，烹飪手法擅長爆、炒、熘、燒、燜，傳統特色菜餚主要有蛋黃炒雪蟹、響油鱔糊、炸烹蝦段、蔥燒灰參、爆三樣、火爆腰花等，尤以拔絲菜地道，其柳泉...

（六）砂鍋居

砂鍋居開業於1741年，中華老字號，隸屬北京華天飲食集團，以經營砂鍋白肉而享譽京城，有「名震京都三百載，味壓華北白肉香」的讚譽，擁有鎮店名菜砂鍋白肉、紅燒全家福，以及蔬香富貴雞、干燒黃魚、九轉肥腸、干炸丸子、水晶肘、國宴獅子頭等特色名菜。

（七）山東老家

山東老家始於1998年，食尚國味集團旗下，以經營精品魯菜為主、融匯南北風味的專業餐飲連鎖品牌，專注於將齊魯文化與齊魯飲食融為一體，以「食不厭精、膾不厭細」的理念，繼承魯菜傳統工藝，現集團旗下有山東老家、陶陶居、滋粥樓小館、名門華宴等十餘個品牌，分布在廣東、...

（八）閆府私房菜

閆府私房菜成立於2011年濟南，由魯菜大師所創，知名的魯菜品牌，其經過反覆的潛心研究和秘法調製，在魯菜中自成一派，其中又以爆炒腰花為翹楚，目前門店已遍布山東省內，旗下擁有「閆府私房菜」、「街坊1906」等餐飲品牌，每年接待顧客超百萬。

（九）金春禧

金春禧始創於1999年，魯菜連鎖餐飲品牌，以傳統魯菜、膠東海鮮為主，融合了川、湘、粵菜的精品菜，山東水餃、辣炒紅島蛤、吮指回味蝦、荷香糯米排骨、金牌羊棒骨等是其特色暢銷菜品，其中墨魚水餃、鮮蝦水餃、鮁魚水餃等深受顧客喜愛。

（十）呂氏餐飲

呂氏餐飲集團創立於1998年青島，是一家旗下擁有「呂氏疙瘩湯·私家菜館」、「呂氏疙瘩湯·光速廚房」、「寬鮮鍋貼」、「寬鮮餐廳」、「銀棠」、「呂氏·焗小鮮」等六個品牌80多家分店的全國餐飲連鎖企業，其主打的呂氏疙瘩湯是以疙瘩湯系列為特色，主打魯菜家常菜的連鎖...

二、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（四）便宜坊

表2：專利信息