中國報告大廳網訊，2025 年，中國啤酒行業在經歷 2024 年的產量與收入雙降後，呈現觸底回暖跡象。頭部企業通過加速布局即時零售、會員店等新消費場景，疊加產品高端化戰略，推動行業從存量競爭向結構性增長轉型。數據顯示，2024 年規模以上企業啤酒產量同比下降 0.6%，營業收入減少 5.7%，但 2025 年初部分企業已實現銷量正增長，行業復甦信號顯著。

  一、啤酒行業降速趨勢緩和，2025 年呈現回暖跡象

  《2025-2030年中國啤酒市場專題研究及市場前景預測評估報告》指出，2024 年啤酒行業整體面臨消費場景收縮與氣候因素挑戰，全年產量 3521.3 萬千升，同比下降 0.6%，營業收入減少 5.7%，成為食品飲料行業中唯一下滑的品類。頭部企業中，某大型啤酒企業 2024 年啤酒業務收入 364.9 億元，同比下降 1%，銷量下滑 2.5%，但高端產品(10 元以上)銷量增長 9%，拉動均價上升 1.5%;另一外資品牌中國業務銷量減少 11.8%，收入下降 13%;區域性龍頭企業營收預計 146.4 億元，同比減少 1.2%。進入 2025 年，市場基本面改善疊加低基數效應，頭部企業前兩個月啤酒銷量實現個位數增長，部分國際品牌業務保持兩位數增長，行業降速趨勢初步扭轉。

  二、新消費場景與即時零售成為啤酒市場新增量引擎

  隨著消費習慣向 「即買即飲」 與小眾場景延伸，啤酒企業加速布局即時零售、會員店等新渠道。某頭部企業 2025 年初與酒水即時零售平台達成戰略合作，依託其履約能力觸達年輕消費群體，同步推進夜市、電競等場景的產品創新。數據顯示，另一企業 2024 年即時零售渠道收入實現兩位數增長，而某區域性品牌電商渠道增長 8.9%，即時零售增速達 26% 以上。家庭消費、戶外露營、騎行燒烤等新場景的崛起，促使企業從傳統渠道競爭轉向 「場景爭奪戰」，通過精準匹配需求提升品牌黏性。

  三、高端化戰略持續重塑啤酒行業價值結構

  儘管行業整體承壓，高端化仍為核心增長邏輯。2024 年頭部企業高端產品銷量占比提升，推動平均售價增長 1.5%，顯示消費者對品質與差異化產品的偏好增強。企業管理層表示，2025 年將加大小眾化、健康化產品研發，如低卡、精釀等品類，以滿足年輕群體的個性化需求。高端化不僅對沖了銷量下滑的壓力，更促使行業競爭焦點從 「規模擴張」 轉向 「價值創造」，通過提升高附加值產品占比優化收入結構。

  四、渠道變革催生啤酒行業 「巷戰式」 競爭新模式

  啤酒行業前景分析指出，傳統啤酒競爭以大規模品牌投放與全渠道覆蓋為主，但餐飲、商超等渠道疲軟倒逼企業轉向 「貼身肉搏」 的精細化運營。即時零售的興起使企業得以通過前置倉模式降低鋪貨成本，提升新品上市效率，而會員店、社區團購等近場電商渠道成為爭奪年輕消費者的關鍵戰場。行業人士指出，當前競爭已從 「搶終端」 轉向 「搶場景」，企業需通過洞察消費趨勢，在家庭、戶外、夜間經濟等場景中建立差異化優勢，實現從 「渠道壟斷」 到 「場景滲透」 的轉型。

  總結：2025 年中國啤酒行業在政策提振與消費復甦的雙重驅動下，正從降速通道轉向結構性增長。頭部企業以即時零售為支點，以高端化產品為利刃，在新消費場景中開闢增量空間，同時通過精細化運營重構渠道競爭力。儘管挑戰猶存，但行業已展現從 「規模競爭」 向 「價值競爭」 躍遷的清晰路徑。隨著消費場景的持續細分與技術賦能的深化，啤酒行業有望在創新驅動下實現可持續增長，為快消品行業轉型提供參考範式。