中國報告大廳網訊，在食品行業不斷演進的2025年，粉條作為傳統美食，其行業標準經歷了重要變革，市場格局也呈現出新的態勢。新的行業標準不僅規範了生產流程，更影響著市場的競爭格局與未來走向。以下是2025年粉條行業標準分析。

  粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉(主要在台灣)。粉絲按其原料不同，一般分為綠豆粉絲和雜糧粉絲兩種;按其形狀分，主要分為細粉絲、粗粉絲(又稱粉條)和扁粉絲;按其成型工藝。又分為漏粉絲(傳統型)和擠出粉絲(水浴糊化型);按粉絲的生產地分，分為招遠粉絲、北京粉絲、天津粉絲、漢口粉絲、河北粉絲、湖南粉絲、上海粉絲、雲南粉絲等。 現從三大方面來分析粉條行業標準。

  一、2025年粉條行業標準的核心要點

  (一)原料標準的精細化

  2025年實施的粉條行業標準對原料的規定更加精細。例如，明確要求若產品主要原料澱粉添加量超過總澱粉的 60%(按原始配料計算)，可用主要澱粉命名，並宜標明主要原料澱粉的添加量;主要原料澱粉添加量不足總澱粉的 60%，產品不應以原料澱粉命名。這一標準的實施，有效避免了消費者被誤導。此前市場上存在一些產品，雖以某種澱粉粉條命名，但該澱粉的實際添加量極少。據市場調研，約 30% 的消費者曾因產品名稱與實際原料不符而產生誤解。新國標實施後，此類現象得到顯著改善，消費者在選購粉條時能更準確地了解產品成分。

  (二)生產工藝標準的升級

  生產工藝標準在2025年也得到了全面升級。以重慶市地方標準《河包粉條生產加工技術規程》(DB50/T 1838—2025)為例，該標準對河包粉條的生產基本要求、原輔料質量控制、具體生產設備、工藝細節、檢驗規則方法、標識包裝、運輸和貯存等內容進行詳細規定。從原料的篩選到成品的包裝，每一個環節都有嚴格規範。在原料篩選環節，對紅薯、土豆等原料的澱粉含量、農藥殘留等指標都有明確限制;生產過程中，對溫度、濕度等環境因素也有精確要求。這種精細化的工藝標準，有助於提升粉條的整體質量，保障消費者的食品安全。

  (三)質量安全標準的強化

  質量安全始終是粉條行業的重中之重。2025年的行業標準在微生物指標、重金屬含量等方面的要求更加嚴格。在微生物指標方面，對菌落總數、大腸菌群等的限量標準大幅降低;重金屬含量上，鉛、鎘等有害物質的允許殘留量進一步減少。據相關檢測機構數據顯示，在新的質量安全標準實施後，市場上抽檢的粉條產品合格率從之前的 80% 提升至 85%。這一變化不僅體現了標準的有效性，也反映出企業對質量安全的重視程度不斷提高。

  二、基於行業標準的粉條市場現狀與規模分析

  (一)市場供需情況

  隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉變，對粉條的需求持續增長。2023年全球粉條市場規模已突破350億元人民幣，《2025-2030年中國粉條行業運營態勢與投資前景調查研究報告》預計在2028年將達到500億元，年複合增長率約為7.5%。這一數據表明，粉條市場處於供需兩旺的狀態。從需求端來看，健康飲食理念的普及使得消費者對富含膳食纖維、低脂肪的粉條更加青睞。從供給端分析，一方面，傳統的粉條生產企業不斷擴大產能;另一方面，新的企業不斷湧入市場。在一些粉條生產集中的地區，如河南、山東等地，新增了許多現代化的粉條生產工廠，採用先進的生產設備和工藝，提高了生產效率和產品質量。

  (二)市場規模變化

  我國粉絲市場規模2024年增長至217.5億元，2016 - 2024年期間複合年增長率為5.07%。粉條作為粉絲的重要品類，其市場規模也隨之穩步擴大。在區域市場方面，不同地區的粉條市場規模存在差異。東北地區由於冬季寒冷，人們對豬肉燉粉條等傳統美食的需求量大，粉條市場規模較大;而在華南地區，雖然飲食習慣與東北不同，但隨著餐飲文化的交流融合，以及方便速食粉條產品的推廣，粉條市場規模也呈現出快速增長的趨勢。線上電商平台的興起，進一步拓展了粉條的銷售範圍，使得全國乃至全球的消費者都能便捷地購買到各類粉條產品，推動了市場規模的持續擴張。

  (三)市場競爭格局

  當前粉條行業競爭格局較為分散，市場上存在眾多品牌。主要品牌包括雙塔、六六順、白家陳記、龍大食品、光友等。其中，雙塔食品作為行業的上市龍頭企業，在市場中占據一定優勢。2023 年公司的粉絲(含粉條)業務收入為 5.38 億元，占總營業收入比重為 21.91%。然而，除了這些知名品牌外，市場上還存在大量的中小企業和小作坊式生產企業。這些企業在產品質量、品牌影響力和市場份額上與大型企業存在差距，但它們憑藉價格優勢和本地化的銷售渠道，在區域市場中也占有一席之地。行業內的競爭主要體現在產品質量、價格、品牌建設和渠道拓展等方面。大型企業注重品牌塑造和產品創新，通過推出高端、健康的粉條產品來提升市場競爭力;中小企業則主要通過降低成本、優化價格來吸引消費者。

  三、2025年粉條行業標準影響下的未來趨勢展望

  (一)產品創新趨勢

  在新的行業標準引導下，粉條產品創新將成為企業發展的關鍵。未來，除了傳統的紅薯、土豆澱粉粉條，企業將更多地利用綠豆、豌豆等豆類，燕麥、藜麥等穀物製作粉條，以滿足消費者對營養多元化的需求。根據市場調研機構預測，未來五年內，新型原料粉條的市場份額有望從目前的 10% 提升至 20%。工藝創新也將不斷推進，自動化生產線將更加普及，實現精準控溫熟化，提高產品質量的穩定性。同時，無明礬、無添加等健康工藝將成為行業主流，進一步提升粉條的品質和安全性。

  (二)渠道拓展趨勢

  銷售渠道的多元化將是粉條行業未來的重要發展趨勢。電商平台的影響力將持續擴大，通過直播帶貨、社交拼團等新興營銷模式，粉條的線上銷量將繼續保持高速增長。跨境電商的發展將為粉條打開廣闊的海外市場，將中國傳統美食推向世界。預計未來三年內，粉條的跨境電商銷售額將實現每年 20% 的增長。線下渠道也將不斷優化，傳統的農貿市場、超市等將通過優化陳列、開展促銷活動等方式，提高粉條產品的銷售量。餐飲渠道將成為重要的增長點，粉條將更多地被納入快餐套餐、火鍋食材供應鏈等，與連鎖餐飲品牌的合作將更加緊密。

  (三)行業整合趨勢

  隨著行業標準的嚴格實施，一些不符合標準的小作坊式企業將逐漸被淘汰，行業整合趨勢將愈發明顯。大型企業將通過併購、合作等方式，擴大自身規模，提高市場占有率。品牌集中度將逐步提高，消費者在選購粉條時，將更加傾向於選擇知名品牌和符合標準的產品。在未來五年內，預計行業前五大品牌的市場份額將從目前的 30% 提升至 40%。行業整合將有助於優化資源配置，提高整個行業的生產效率和產品質量，推動粉條行業向規範化、規模化、品牌化方向發展。

  2025年粉條行業標準的變革對市場產生了深遠影響，從生產源頭到市場終端，各個環節都在發生變化。通過對行業標準要點的剖析、市場現狀與規模的分析以及未來趨勢的展望，可以看出，粉條行業在面臨挑戰的同時，也充滿了機遇。企業只有順應行業標準的要求，不斷創新和優化自身的產品與服務，拓展銷售渠道，才能在激烈的市場競爭中立於不敗之地，推動整個粉條行業持續健康發展。