中國報告大廳網訊，隨著消費者健康意識增強與消費升級的雙重驅動，藥食同源食品行業近年來迎來快速發展，枸杞作為藥食同源領域的核心原料，其相關產品如枸杞軟糖、枸杞零食等在市場中占據重要地位並持續走俏。從行業數據來看，2024 年我國藥食同源行業規模已突破 2650 億元，其中即食型產品增速高達 23.8%;預計 2025 年這一整體市場規模將突破 4000 億元，即食型產品占比超 60%。消費端數據同樣亮眼，以枸杞為代表的藥食同源滋補品在年輕人的消費清單中連續 3 年保持 300% 的複合增長率，不僅體現出枸杞行業的強勁增長動力，更反映出枸杞產品已成為連接傳統養生智慧與現代消費需求的重要載體。

  一、枸杞行業規模與即食產品增速雙高，2025 年借力藥食同源浪潮衝刺增量目標

  中國報告大廳《2025-2030年中國枸杞行業市場深度研究及發展前景投資可行性分析報告》指出，當前枸杞行業呈現 「規模穩健擴張、即食產品領跑」 的發展態勢。從整體藥食同源市場來看，2024 年行業規模突破 2650 億元，其中包含枸杞軟糖在內的即食型產品增速達到 23.8%，成為拉動行業增長的關鍵力量;按照這一趨勢，2025 年藥食同源整體市場規模預計突破 4000 億元，屆時即食型產品占比將超 60%，枸杞作為即食產品的核心原料，其市場份額也將隨之進一步擴大。

  從消費端來看，枸杞產品的年輕化趨勢尤為明顯，以枸杞為代表的藥食同源滋補品在 35 歲以下年輕群體中連續 3 年保持 300% 的複合增長率。這一增長背後，一方面是年輕人亞健康比例上升催生的養生需求，另一方面是傳統枸杞滋補品通過零食化轉型，將 「藥補」 轉化為 「食補」，解決了傳統枸杞產品 「難攜帶、難堅持」 的痛點。同時，數據顯示，包含枸杞在內的即食型藥食同源產品復購率顯著高於傳統形態產品，這不僅是消費習慣的改變，更推動了枸杞行業從 「原料供應」 向 「高附加值產品開發」 的產業價值重構。

  二、枸杞產品場景細分與形態創新並行，精準匹配現代消費者多元需求

  枸杞行業的快速發展離不開對消費場景的深度挖掘和產品形態的持續創新。目前，辦公場景已成為枸杞零食消費的核心場景之一，品牌針對辦公人群 「碎片化養生」 需求，推出便攜裝枸杞軟糖、枸杞即食粉劑等產品;在熬夜場景中，葛根提取物軟糖等產品熱銷的同時，枸杞相關產品也憑藉 「溫和滋補」 特性逐步滲透;在抗疲勞場景中，枸杞軟糖與五黑糕等產品共同成為年輕人的首選;在代餐輕養場景中，以枸杞為原料、主打 「低卡高營養」 的零食，還成為健身和減肥人群的早餐替代品。

  在產品創新層面，枸杞行業從劑型、口味到包裝均實現突破。劑型上，軟膠囊、便攜茶包等形態讓枸杞產品更易融入日常生活;口味上，品牌將枸杞粉與接骨木莓、黑加侖濃縮果汁復配，製成酸甜可口的人參枸杞軟糖，或將枸杞與玉竹、黃精等食藥物質結合，通過工藝改良減輕苦味、提升口感;包裝上，新銳品牌採用國風設計吸引年輕消費者，同時藉助短視頻平台營銷、O2O 模式與外賣平台合作提升配送效率，並通過 「體質測評 + 定製方案」 的私域運營，進一步提升枸杞產品的復購率。此外，老字號品牌也發揮技術優勢，將製藥級標準應用於枸杞零食開發，例如通過現代工藝保留枸杞功效的同時優化口感，讓枸杞產品兼顧健康與美味。

  三、技術升級賦能枸杞全產業鏈，從原料保障到產品加工實現品質提升

  枸杞行業的高質量發展離不開新技術的支撐，從原料種植到產品加工，多項技術已深度融入枸杞產業鏈。在原料端，綠色防控技術保障了枸杞鮮果品控，冷鏈鎖鮮技術能讓枸杞鮮果快速送達加工車間，全基因組測序則為枸杞品種改良奠定基礎，這些技術共同確保了枸杞原料的優質穩定。

  在產品加工端，超微粉碎技術可將枸杞粉碎至微米級，大幅提高枸杞有效成分的溶出率、生物利用度與吸收率;生物發酵技術能將枸杞中的大分子物質分解為小分子，同時產生新活性成分，提升營養吸收效率;現代提取分離技術可精準提取枸杞中的有效成分並純化;充氮鎖鮮技術通過置換包裝內氧氣，抑制枸杞零食的微生物生長和氧化反應，延長保質期的同時保持新鮮度;微膠囊包埋技術則能包裹枸杞中的活性物質，減少苦味釋放，改善口感的同時提高穩定性，讓枸杞可以應用於軟糖、能量棒、穀物脆等多種形態的零食中，滿足不同消費者需求。此外，產學研合作還進一步提升了枸杞軟糖等產品的研發效率，加速了技術成果向市場產品的轉化。

  四、政策支持與國際拓展為枸杞行業護航，打開國內外雙重發展空間

  政策層面的持續支持為枸杞行業提供了良好的發展環境。2023 年 11 月，國家衛生健康委、國家市場監管總局發布公告，將黨參、鐵皮石斛等 9 種物質納入 「按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄」;截至目前，國務院衛生行政部門共發布 4 批次此類目錄，共計 106 種物質，為枸杞等食藥物質的合規開發提供了依據。同時，《中國食物與營養發展綱要 (2025-2030 年)》明確提出推動食藥物質開發利用，進一步為枸杞行業注入發展活力。

  在國際市場方面，枸杞的認可度也在不斷提升。在國外社交媒體上，枸杞被網友追捧為 「新超級食物」，部分國際零食品牌已開始布局枸杞相關的藥食同源零食。藉助軟糖、能量棒等即食形態，枸杞產品更易融入西方消費者的日常生活，符合其對食品便利性和適口性的期待，這種 「消費語境轉換」 不僅繞過了文化隔閡，更實現了枸杞產品的海外市場滲透，為枸杞行業打開了新的增長空間。

  五、枸杞行業發展面臨三重挑戰，需從平衡、創新與驗證突破瓶頸

  儘管枸杞行業前景廣闊，但當前仍面臨亟待解決的挑戰。首先是成分有效性與口感的平衡問題，部分枸杞產品為掩蓋食藥物質的苦味或異味，過度添加甜味劑，導致產品健康屬性大打折扣，違背了 「食補」 的初衷。其次是同質化競爭加劇，枸杞作為熱門食藥物質，其相關產品被大量複製，品牌缺乏差異化創新，難以形成核心競爭力。最後是功效性質疑，部分枸杞產品因缺乏明確的劑量標準和臨床驗證，被消費者詬病為 「智商稅」，這一問題不僅影響消費者信任，也制約了枸杞行業的長期發展。

  總結

  整體來看，2025 年枸杞行業在藥食同源趨勢下，憑藉消費升級、政策支持與技術賦能，實現了規模擴張、場景細分與產品創新，枸杞產品已從傳統滋補品轉變為融入辦公、抗疲勞等多元場景的日常零食，並逐步走向國際市場。但同時，成分平衡、同質化競爭與功效驗證的挑戰也提醒行業需回歸 「健康」 本質，通過技術壁壘構築、場景深度創新提升產品競爭力。未來，隨著食藥物質名錄的完善和枸杞潛在價值的持續開發，枸杞行業有望進一步突破瓶頸，讓以枸杞為代表的藥食同源產品，以更多元的形態傳遞千年養生智慧，最終實現從 「規模增長」 到 「高質量發展」 的跨越，迎來更廣闊的市場空間。