隨著人均可支配收入不斷上漲，傳統的粥、包子、豆漿和油條已經不能完全符合人體所需，中國人的早餐正在由「飽腹」向「健康」遞進。下面進行穀物早餐行業前景分析。

　　穀物早餐是以穀物玉米、黑米、蕎麥、紅棗、大米、小麥、燕麥等為主要原料加工成片狀再加入牛奶(冷食)或稍煮沸片刻(熱食)就可食用的早餐食品。

　　這類食品的特點是，一是原料是五穀雜糧，富含食物纖維，有益於身體健康;二是一般採取穀物加牛奶，營養更加均衡;三是原料比較天然，一般不加人工添加劑;四是可以採用沖泡或者是速煮的方式食用，更加方便。

　　其實這類食品在歐美等大多數已開發國家發展已有相當長的歷史，他們已根據各國的原料特點和人們的飲食習慣，開發了各具特色的穀物早餐食品。

　　數據顯示，世界穀物早餐的年產量就達到320萬噸，銷售金額為166億美元。美國是早餐穀物最大市場，占了數量的一半左右和銷售金額的60%左右。

　　歐洲早餐穀物的市場也很大，有法國、德國、西班牙和英國等五大市場，約產早餐穀物81.5萬噸和銷售金額40億美元以上。功能性早餐穀物在各國均有很大發展，在美國和英國等歐美國家也都獲得了很高的市場地位。但中國穀物早餐市場發展較為緩慢。

　　儘管穀物早餐增勢迅猛，但在中國的市場量級還較小，滲透率僅為5.9%，市場份額主要聚集在一線城市，穀物早餐市場仍然有許多潛力尚待開發。相信在未來的一段時間內，會有更多廠商想在這一高速成長的品類中分一杯羹，如何吸納中國消費者進入穀物早餐市場仍然是其未來發展最重要的議題和挑戰。

　　健康，便利，時尚，與眾不同，這是年輕人喜好追逐的生活方式，也反映了他們對於時下快消品的需求，抓住年輕人的特點進行產品創新無疑是幫助其成為下一個時尚早餐的制勝法寶。以上便是穀物早餐行業前景分析的所有內容了。