穀物早餐是以穀物玉米、黑米、蕎麥、紅棗、大米、小麥、燕麥等為主要原料加工成片狀再加入牛奶(冷食)或稍煮沸片刻(熱食)就可食用的早餐食品。下面進行穀物早餐行業現狀分析。

　　隨著人們生活水平的不斷提高和消費結構的進一步升級，同時工作節奏的加快也導致了早餐時間被不斷地壓縮，越來越多的消費者有了在外購買早餐食品的習慣。在健康的速食中，穀物早餐具有天然健康、食用方便等特點，市場需求量增長。

　　據報導，世界穀物早餐的年產量達到320萬噸，銷售金額為166億美元。美國是早餐穀物最大市場，占了數量的一半左右和銷售金額的60%左右。

　　歐洲早餐穀物的市場也很大，有法國、德國、西班牙和英國等五大市場，約產早餐穀物81.5萬噸和銷售金額40億美元以上。功能性早餐穀物在各國均有很大發展，在美國和英國等歐美國家都獲得了很高的市場地位，而在我國，只有少數白領等階層的人對穀物早餐比較熟悉。

　　根據中國烹飪協會對目前早餐市場的調查顯示，北京、上海等一級城市的早餐市場規模平均在50.6億元左右，其中，連鎖快餐企業占14.7%、早餐工程企業占2.9%、無品牌早餐車和小攤檔占67.7%、其他業態占14.7%。

　　穀物早餐細分產品眾多。總的來看，目前中國穀物早餐企業數量較多，但以中小型企業為主，大型企業數量較少，市場集中度較低;桂格、西麥、家樂氏、雀巢等知名品牌競爭力較強，其他品牌競爭力較弱。

　　2013-2017年，隨著人們生活節奏的加快和健康意識的提高，穀物早餐需求量不斷增長;2013年中國穀物早餐市場需求量為16.5萬噸，到2017年，中國穀物早餐市場需求量23.6萬噸，年均複合增長率達9.36%。

　　在這巨大的市場背景下，早餐市場正在突飛猛進的發展。英敏特報告顯示，中國消費者早餐食品總消費預計將從2015年的1.334萬億元人民幣增至2021年1.948萬億元人民幣;外食用早餐市場(買完帶走吃)銷售額預計將突破8400億元人民幣，占市場的43%左右。以上便是穀物早餐行業現狀分析的所有內容了。