中國報告大廳網訊，國民生活水平的提高下對於自助餐需求也在逐漸提高，市場規模呈現出快速增長的趨勢發展。國內自助餐市場競爭激烈，成都、重慶等市自助餐門店數量較多。

  自助餐市場現狀分析

  中國的自助餐市場也呈現出快速增長的趨勢。根據自助餐行業數據統計顯示，2019年中國自助餐市場規模約為320億元人民幣。受到消費升級和多樣化需求的推動，中國自助餐市場預計將保持較高增長率。數據顯示，在2021年中國學生群體對自助餐餐廳浪費現象認知中，42.1%消費者會選擇比較嚴重，32.9%消費者會選擇一般，10.5%消費者會選擇很嚴重，9.2%消費者會選擇不嚴重，5.3%消費者會選擇沒有留意。

  在市場巨大的需求下，越來越多的創業者選擇了加入這一行業。根據自助餐行業數據統計，2016年，北京、上海、廣州、深圳等8個城市共開設了3736家自助餐廳，從客單價來看，一線城市的平均客單價為106元，二線城市的客單價為72元，這個價格可以說是很平民化了。在自助餐的經營模式下，商家的主要任務就是源源不斷地提供食物，除了收拾餐具其他時候基本沒有服務員的身影，自助餐廳不需要像普通飯店那樣點菜、傳菜，這節省了很大的人力成本。

  我國自助餐市場參與者眾多，市場競爭十分激烈，頭部品牌主要包括好倫哥Origus、星倫多海鮮自助、赤坂亭、上井精緻料理、吉布魯JIBULU、比格BigPizza、大漁鐵板燒、溫野菜、亞馬遜環球美食百匯、漢釜宮等。隨著西餐傳到中國以後，自助餐的就餐方式自然隨之帶到我國，近年來我國自助餐到店及外賣人均消費水平均保持增長趨勢，2022年我國自助餐到店和外賣人均消費分別達105元和104.5元，較2020年同期增加了7.8元和8.5元。

  自助餐行業數據統計從地域來看，四川、廣東兩省的門店數量排名位於前列，湖南、江西、福建最有「潛力」，門店增速較快;江蘇、山東人最愛吃自助，訂單量位居前二，這兩個省也是諸多新晉自助品牌爭奪的主力市場，多品牌連續開出門店。細分到城市，成都、重慶、北京、長沙、上海等市「吃貨」最多，門店數遙遙領先。此外，主流品牌正在以二線城市作為品牌的橋頭堡，建立品牌高地，然後尋機向周邊低線城市擴張。

  自助餐市場需求分析

  多樣化的口味選擇：自助餐提供了各種各樣的菜餚和美食選擇，滿足了消費者對不同口味的需求。人們可以根據自己的喜好和口味選擇各式各樣的菜品，享受到更多元化的用餐體驗。

  便捷和靈活性：自助餐提供了一種便捷和靈活的用餐方式。消費者可以根據自己的時間安排和胃口，在自助餐廳中隨意選擇食物，無需等待點菜或等待上菜，節省了用餐時間。

  適應不同人群需求：自助餐可以適應各個年齡段和不同飲食習慣的人群需求。無論是年輕人、家庭、商務人士還是老年人，每個人都可以根據自己的口味和需求，在自助餐廳中找到適合自己的食物。

  社交和聚會場所：自助餐也成為了朋友、家人和同事聚會的理想選擇。自助餐提供了寬敞的用餐環境和多樣的菜餚選擇，使得人們可以以輕鬆愉快的方式相聚並共享美食。

  價值和性價比：自助餐通常以固定的價格提供大量的食物選擇，給消費者帶來較高的性價比。消費者可以根據自己的需求和胃口，吃到滿意的食物而不需要支付額外費用。

  總體看來，自助餐市場的需求由於其多樣化的口味選擇、便捷性、適應不同人群需求、社交場所和良好的性價比等特點而持續增長。消費者對個性化、多元化和靈活性的需求推動了自助餐市場的發展，並為餐飲行業帶來了更多的商機。