中國報告大廳網訊，截至2025年5月30日，我國生豬及豬肉市場價格呈現短期波動與結構性變化。監測數據顯示，全國農產品批發市場豬肉平均價格較上周微跌，而生豬交易均重下滑趨勢顯著；同時屠宰企業開工率在端午備貨後面臨需求回落壓力。市場參與者正通過調整出欄策略應對供需變化，未來一周行情或受政策預期及季節性因素影響。

  一、豬肉價格持續回落，市場供需關係顯現

  中國報告大廳發布的《2025-2030年全球及中國生豬行業市場現狀調研及發展前景分析報告》指出，根據最新數據顯示，截至5月30日（2025年），全國農產品批發市場豬肉平均價格為20.66元/公斤，較上周五（5月23日）的20.95元/公斤下降1.4%。從周度均價來看，本周豬肉批發價為20.74元/公斤，環比上周20.8元/公斤微跌0.3%。這一趨勢反映出終端消費疲軟與供應端出欄積極性提升的雙重影響。

  二、生豬價格波動與出欄策略調整

  儘管5月30日外三元生豬價格報14.5元/公斤，較上周五（14.37元/公斤）上漲0.9%，但從周度均價看，本周生豬市場仍承壓。數據顯示，本周生豬均價為14.46元/公斤，環比下跌0.3%。交易均重指標顯示行業主動調整策略：全國生豬平均交易體重降至126.17公斤，環比下降0.26%，主因月末養殖端加速出欄以應對端午備貨需求，部分企業通過「減重增量」優化現金流。

  三、屠宰企業開工率上升後的市場預期

  本周重點屠宰企業平均開工率為35.73%，較上周增加0.97個百分點。上半周生豬供應充足疊加下游訂單增長推動開工率提升，但節後終端需求降溫與氣溫升高或導致後續下滑。行業分析指出，若「二次育肥」政策限制全面落地，可能抑制短期囤積行為，加速市場去庫存化進程。

  四、短期與長期供需趨勢分析及未來展望

  從中期視角看，能繁母豬存欄量接近保有量上限，疊加消費增量有限，商品豬供應恢復將對遠月價格形成壓力。短期來看，端午備貨高峰期過後，屠宰企業訂單或顯著減少，進一步壓制豬肉需求。市場預測未來一周生豬行情可能呈現「先漲後跌」：月末出欄收窄提供短期支撐，但6月份供應量回升與終端疲軟將重新施壓價格。

  總結

  當前生豬及豬肉市場價格波動的核心矛盾在於供需動態調整。養殖端通過出欄策略優化應對短期市場變化，而長期來看行業仍面臨產能恢復與需求增長乏力的挑戰。政策對「二次育肥」的潛在限制可能成為後續行情的關鍵變量，需持續關注終端消費復甦節奏與供應端結構性調整的影響。