中國報告大廳網訊，國家統計局最新數據顯示，2025年5月，我國居民消費價格指數（CPI）受食品類商品價格變動顯著影響。其中，食品菸酒類價格環比下降0.2%，對整體CPI形成約0.05個百分點的下拉作用。各類食品價格呈現差異化走勢：蔬菜、蛋類和畜肉類價格走低，而鮮果與水產品則延續漲勢。這一變化既反映了季節性因素影響，也凸顯了市場供需動態調整的特點。

  一、蔬菜價格顯著回落主導食品類下行

  中國報告大廳發布的《2025-2030年中國食品行業重點企業發展分析及投資前景可行性評估報告》指出，5月鮮菜價格環比下降5.9%，成為拉低CPI的最直接影響因素之一，單品類別對整體指數下拉貢獻達0.12個百分點。隨著氣溫回升及供應端產能恢復，應季蔬菜上市量增加，市場供需關係得到改善。這一趨勢在保障居民"菜籃子"穩定的同時，也反映出農產品流通效率提升帶來的價格調節效應。

  二、蛋白質類食品價格溫和波動

  蛋類和畜肉類價格環比分別下降0.9%和0.2%，其中豬肉價格下跌0.7%，合計對CPI形成約0.02個百分點的下拉作用。生產端產能調整與消費需求季節性變化共同影響了此類商品的價格走勢，尤其在生豬養殖行業持續優化供給結構的背景下，市場價格呈現理性回調特徵。

  三、水果及水產品延續上漲態勢

  鮮果價格逆勢上揚3.3%，推動CPI上升約0.07個百分點；水產品價格環比增長0.8%，貢獻了0.02個百分點的漲幅。這類商品的價格變動主要源於運輸成本上升與消費需求多樣化趨勢，同時部分品種因種植周期或養殖規模調整出現階段性供應偏緊。

  四、食品類價格結構性分化凸顯市場韌性

  綜合來看，5月食品價格波動呈現出鮮明的分類特徵：蔬菜等易腐產品通過快速市場調節實現價格平衡，而鮮果、水產品則受制於供應鏈環節制約呈現上行壓力。這種結構性變化既體現了我國農產品市場的自我修復能力，也反映出關鍵品類在物流效率和倉儲管理方面仍存在優化空間。

  本次數據顯示，食品類商品作為CPI的重要組成部分，在季節性因素與市場供需的雙重作用下繼續發揮價格調節器功能。儘管部分品類出現短期波動，但整體物價運行保持平穩態勢，為宏觀經濟政策制定提供了重要參考依據。未來需持續關注極端天氣、運輸成本及消費復甦等變量對食品價格的影響路徑，以進一步鞏固物價穩定基礎。