穀物早餐是以穀物玉米、黑米、蕎麥、紅棗、大米、小麥、燕麥等為主要原料加工成片狀再加入牛奶(冷食)或稍煮沸片刻(熱食)就可食用的早餐食品。下面進行穀物早餐行業規模分析。

　　在歐美等大多數已開發國家發展已有相當長的歷史，他們已根據各國的原料特點和人們的飲食習慣，開發了各具特色的穀物早餐食品。據報導，世界穀物早餐的年產量達到320萬噸，銷售金額為166億美元。

　　美國是早餐穀物最大市場，占了數量的一半左右和銷售金額的60%左右。歐洲早餐穀物的市場也很大，有法國、德國、西班牙和英國等五大市場，約產早餐穀物81.5萬噸和銷售金額40億美元以上。

　　功能性早餐穀物在各國均有很大發展，在美國和英國等歐美國家都獲得了很高的市場地位，而在我國，只有少數白領等階層的人對穀物早餐比較熟悉。

　　隨著人均可支配收入不斷上漲，傳統的粥、包子、豆漿和油條已經不能完全符合人體所需，中國人的早餐正在由「飽腹」向「健康」遞進。

　　《中國居民膳食指南(2016)》建議我國居民的平衡膳食，應做到食物多樣，每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。除了烹調油和調味品，平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上食物。

　　隨著人們生活水平的不斷提高和消費結構的進一步升級，同時工作節奏的加快也導致了早餐時間被不斷地壓縮，越來越多的消費者有了在外購買早餐食品的習慣。在健康的速食中，穀物早餐具有天然健康、食用方便等特點，市場需求量增長。以上便是穀物早餐行業規模分析的所有內容了。