中國的日趨全球化，與中國人飲食口味的日趨國際化，使得品嘗異國風味已成為一種時尚一種追求。現代人對飲食的需求已經上升到了品位的階段，傳統的餐飲已經受到了西餐文化的衝擊，西餐廳備受時尚人士的歡迎。以下對西餐廳發展趨勢分析。

　　未來西餐行業需要與各城市消費群體生活水平的發展速度合拍，中國各大城市西餐市場差異性很大，應扣緊當地消費者生活發展水平，合理定位、定價，才能更好滿足當地需求，才能贏得市場。西餐廳在中國的發展趨勢，從中國本地西餐廳加盟商的數量就可以窺見一斑，20年前，西餐廳都沒幾家，更勿論是西餐廳加盟，但現在西餐廳加盟在全國掀起了一股熱潮，各個加盟商分布於全國多個省份。在近些的時間中中國的西餐行業呈現出了井噴式發展，並繼續保持強勁的發展勢頭。

　　一、西式快餐一枝獨秀。

　　近些年，西餐尤其是西式快餐廣受國人歡迎，西式快餐所呈現出的廣闊的市場前景使得不少投資者都將投資目光轉移至此。綜合來看，西式快餐之所以發展勢頭強勁，是當今社會的大勢所趨。一方面生活節奏越來越快，上班族、學生群體乃至普通居民對餐飲的便捷性要求日益提高，這使得快餐大行其道。另外一方面，相比於中式快餐，西式快餐更美味、更時尚、更新鮮，大部分消費群體尤其是年輕人更傾向於選擇西式快餐。愛必勝西式快餐加盟連鎖，人均消費僅15～20元。以一流的口味和大眾化的消費價格填補了國內高價西餐市場的空白，顛覆了西餐價高的傳統觀念，讓絕大多數的消費者能夠輕輕鬆鬆地享受物超所值的西餐美食、了解西餐文化。

　　二、本土西餐品牌迅速崛起。

　　長期以來，我國的西餐市場一度處於被麥當勞、肯德基兩大商業巨頭壟斷狀態。然而，隨著近幾年的發展，越來越多的本土企業開始進軍西餐市場掘金。在這些本土企業中，發展較好的有愛必勝、麥樂基等等為數不多的幾家，尤以愛必勝加盟連鎖品牌發展最為突出!據3158.cn記者了解，愛必勝西餐廳經營美食豐富多樣，囊括了比薩、牛扒、義大利面、鐵板燒、蓋飯、焗烤、沙拉、咖啡、冰淇淋、冷熱飲品、商務套餐等十二大類、200多種產品，深受白領階層、時尚人士以及年輕人的喜愛。在比薩的製作上愛必勝西餐廳繼承了傳統的義大利手工製作工藝，以確保每個比薩的口味純正、鮮美、口感一流。相比於肯德基、麥當勞、必勝客等一線西餐品牌，愛必勝在口味、種類上不輸之外，在價位上卻是遠遠勝出的。

　　三、綠色化經營。

　　所謂「綠色經營」，它可以理解為運用安全、健康、環保理念，保證食品生產與服務過程的綠色化。綠色經營的提出是社會進步的表現，綠色餐飲的推廣和受益有賴於餐飲生產經營人員和消費者主動作用的發揮。不可否認，「綠色」已成為當今社會的主流文化之一，隨著綠色環保消費日益流行，企業與商戶的未來發展趨勢也必將是「綠色經營」之路。愛必勝西餐加盟連鎖順應社會發展趨勢、迎合消費者喜好，堅持走綠色經營之路，從採購環節、生產環節、銷售環節等多方面入手，將綠色經營貫徹的淋漓盡致。

　　隨著市場不斷變化，作為顏值和味道的「雙高」代表，西餐越來越受到公眾歡迎，消費勢頭強勁，企業對這方面的人才需求也相當迫切，使西餐成為世界烹飪藝術中的一顆璀璨的明珠。每個行業都有一個從誕生、成長到成熟的這樣一個過程。西餐行業也不例外。在國內出現的西餐連鎖加盟店比比皆是，可以說這幾年是西餐連鎖加盟的成長階段。西餐連鎖店的日益增多，必然也使西餐行業對西餐師在數量和質量上的需求增加。