西餐及休閒餐飲2017年每平米營收達1.45萬元，比2016年下降2.35%。對於很多創業的人來說，西餐有著很大的消費市場，並且經營起來的銷售量也是值得創業者關注的一個點。以下對西式快餐行業競爭分析。

　　西式快餐行業競爭分析，2017年，西餐及休閒餐飲的平均毛利率所有下降，由於各項支出的增長，平均淨利率比2016年下降了1.26個百分點。淨利、毛利的下滑也可以從側面反映2017年西餐及休閒餐飲的各項稅費合計支出降低的現象。西式快餐行業分析指出，十分明顯的變化就是，大眾餐飲市場中，西餐及休閒餐飲消費人次同比增加35.55%，同時由於價格親民，人均消費金額上漲幅度不及消費人次增幅。

　　西式快餐不僅製作流程簡單製作成本低廉，而且口味和產品的而多樣化也是獲得了很多消費者的芳心，跟隨現在人們快節奏的生活方式，提供快速的選餐製作然後用餐，不僅能夠提供物美價廉的食物，西式快餐還有非常優質的服務，因此在國內市場大受歡迎。現從五大因素來分析西式快餐行業競爭。

　　1、消費者分析。西式快餐行業競爭分析，在早期，西餐行業所對應的消費者，屬於中產、富裕階層。收入水平較高，期待接受新鮮事物。年齡在30~50歲之間。多年的發展，這一現象已經有了改變，在一二線城市，中產、次中產階層已經成為了消費大軍的主力。年齡上也有了變化，主要是25~40這個年齡層。在三四線城市，從收入因素看仍然保持在富裕、中產階層。而年齡上，則同一二線城市相同。

　　2、店鋪定位。西式快餐行業競爭分析，店鋪的定位與當地的消費能力有很大關係。如果在一二線城市，則適合將店鋪定位在中高檔。這些城市的特點是，市場具有較強的消費能力和人群。只要做好後期的營銷工作，就應該會正常運轉起來。同時還保證了較高的毛利額。而對於三四線城市，則適合將店鋪定位於中檔，這能夠在保證在利潤和銷量之間以及品牌的高度三者之間求得最大的平衡。

　　3、選址分析。開店最重要的就是選址。西式快餐行業競爭分析，對於西餐類店鋪，最好將位置選在高檔百貨商場，高檔步行街。或者著名的商業街上。也可以在中高檔小區內開設一家。如果在高檔百貨商場則開在獨立區域為宜。原因是大多數百貨商場的餐飲區均為中餐，所招攬的消費者並不是西餐店的目標顧客群。而如果在步行街，則適宜開在人流量大的地方。因為在步行街上，不存在階層聚集現象。將店鋪開在人流量大的位置，能起到品牌推廣告知的作用。

　　4、裝修分析。對於西餐店，裝修風格在日常的經營時會起到舉足輕重的作用。西式快餐行業競爭分析，具體的裝修風格要根據開店之初的定位而定。如果定位為高檔餐廳，則對應的奢華高貴的裝修，如果對應的是中檔裝修，則適宜裝修成簡介、大方、休閒的風格，可以找孟薩空間誰家，專注西式餐飲空間設計。

　　5、產品分析。在開店之初，創業者要定位好餐廳的目標客戶群，然後進行品類的選擇。西式快餐行業競爭分析，是選擇法式、英式、德式、美式還是綜合菜品是非常重要的，因為今後的裝修、推廣、促銷等活動都要在這個基礎上匹配進行。

　　西式快餐行業競爭分析，全社會開放的國際化的文化氣氛是對西餐業開展有強大的推進力。中國參加WTO及舉行奧運會、世博會以及全面的對外開放，對全社會飲食文化變化將產生宏大的推進，西餐將被越來越多的人認可和承受。所以，我們能夠肯定西餐在中國的開展有著無限的空間，關於西餐行業的人才需求也將迅猛遞增的趨向。