2018年，肯德基、麥當勞兩大洋快餐市場份額已跌至37.7%。西餐行業市場現狀分析，整合模式、多樣化仍然是餐飲業未來發展主要方式。以下對西式快餐行業前景分析。

　　西式快餐行業前景分析，2017年，西餐及休閒餐飲的平均毛利率所有下降，由於各項支出的增長，平均淨利率比2016年下降了1.26個百分點。淨利、毛利的下滑也可以從側面反映2017年西餐及休閒餐飲的各項稅費合計支出降低的現象。西式快餐行業分析指出，十分明顯的變化就是，大眾餐飲市場中，西餐及休閒餐飲消費人次同比增加35.55%，同時由於價格親民，人均消費金額上漲幅度不及消費人次增幅。

　　我國餐飲產業也開始多元化發展，特別隨著西餐的不斷湧入，更多的消費者開始選擇西餐，也開始上西餐店了，並且現在西餐正在慢慢成為中國餐飲業的生力軍，我們身邊的西餐店也是風格多多，檔次各不相同，它在2018年餐飲市場中仍然有不小的發展前景。

　　1、消費者分析。西式快餐行業前景分析，在早期，西餐行業所對應的消費者，屬於中產、富裕階層。收入水平較高，期待接受新鮮事物。年齡在30~50歲之間。多年的發展，這一現象已經有了改變，在一二線城市，中產、次中產階層已經成為了消費大軍的主力。年齡上也有了變化，主要是25~40這個年齡層。在三四線城市，從收入因素看仍然保持在富裕、中產階層。而年齡上，則同一二線城市相同。

　　2、店鋪定位。西式快餐行業前景分析，店鋪的定位與當地的消費能力有很大關係。如果在一二線城市，則適合將店鋪定位在中高檔。這些城市的特點是，市場具有較強的消費能力和人群。只要做好後期的營銷工作，就應該會正常運轉起來。同時還保證了較高的毛利額。而對於三四線城市，則適合將店鋪定位於中檔，這能夠在保證在利潤和銷量之間以及品牌的高度三者之間求得最大的平衡。

　　3、選址分析。開店最重要的就是選址。西式快餐行業前景分析，對於西餐類店鋪，最好將位置選在高檔百貨商場，高檔步行街。或者著名的商業街上。也可以在中高檔小區內開設一家。如果在高檔百貨商場則開在獨立區域為宜。原因是大多數百貨商場的餐飲區均為中餐，所招攬的消費者並不是西餐店的目標顧客群。而如果在步行街，則適宜開在人流量大的地方。因為在步行街上，不存在階層聚集現象。將店鋪開在人流量大的位置，能起到品牌推廣告知的作用。

　　4、裝修分析。西式快餐行業前景分析，對於西餐店，裝修風格在日常的經營時會起到舉足輕重的作用。具體的裝修風格要根據開店之初的定位而定。如果定位為高檔餐廳，則對應的奢華高貴的裝修，如果對應的是中檔裝修，則適宜裝修成簡介、大方、休閒的風格，可以找孟薩空間誰家，專注西式餐飲空間設計。

　　5、產品分析。西式快餐行業前景分析，在開店之初，創業者要定位好餐廳的目標客戶群，然後進行品類的選擇。是選擇法式、英式、德式、美式還是綜合菜品是非常重要的，因為今後的裝修、推廣、促銷等活動都要在這個基礎上匹配進行。

　　西式快餐行業前景分析，針對西式快餐菜品變化不大，易讓人產生消費疲勞的特點，西式快餐企業需要對及時對產品推陳出新。在中國市場，中西式餐飲文化差異制約了西式快餐發展，因此西式快餐品牌在豐富產品結構時也應考慮到與中式餐飲或本土口味相融合。