2018年我國雪糕市場規模將達435億元。中國雪糕市場規模已超千億元,成為全球第一大市場。然而長期以來，冷鏈物流一直是掣肘雪糕企業發展的核心痛點之一，一場圍繞冷鏈供應鏈的角逐勢在必行。以下對雪糕行業特點分析。

　　雪糕行業特點分析，雪糕受到更多年輕人的追捧，消費群體在擴大的同時變得更加多元。2017年中國雪糕市場規模高達1110億元，同比增長15.6%。雪糕行業分析指出，預計到2021年，中國雪糕市場規模有望達到1641億元。

　　2017年—2021年中國雪糕市場規模統計及預測

　　在相當長的一段時間裡，受限於國民收入水平、消費習慣等因素印象，雪糕消費在國內還是季節性的功能性消費，外形、口味、價格段相對較少。20世紀以來，隨著城市人口快速增長，人均消費能力不斷提升，西方已開發國家的消費理念和模式在大中城市中廣泛傳播，伴隨而來的是國內雪糕消費的迅猛增長。現從四大特徵來分析雪糕行業特點。

　　 特點一：生津止渴

　　雪糕行業特點分析，雪糕的味道大傢伙都是知道的，入口細膩滑潤，涼甜可口，色澤多樣，不僅可幫助人體降溫解暑，提供水分，還可為人體補充一些營養，因此備受青睞。

　　特點二：健腦

　　國內的雪糕主要由3種成分組成，其中脂肪占7%～16%，蔗糖14%～20%，蛋白質占3%～4%。雪糕行業特點分析，雪糕所含脂肪主要來自於牛奶和雞蛋，有較多的卵磷脂，可釋放出膽鹼，對增進人的記憶力有幫助。

　　特點三：均衡營養

　　脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。雪糕行業特點分析，雪糕中含有糖類，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成，其中的有機酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的營養物質。

　　特點四：調節生理機能

　　雪糕行業特點分析，雪糕是一種含有優質蛋白質及高糖高脂的食品，另外還含有胺基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調節生理機能、保持滲透壓和酸鹼平衡的功能。

　　雪糕行業特點分析，對於雪糕這樣的冷飲產品會受到諸多方面的影響，就比如是季節因素是首要的，一般來說冬季吃冷飲的較少，而夏季愛吃冷飲的較多，夏季的雨天也會對雪糕的銷售量產生影響，總體來說，數據會受到波動的影響較大，但是主要還是呈現上升渠道，由此可見，雪糕的市場十分廣闊。