隨著畜牧業的持續發展，飼料原料的供需關係不斷變化。2025年，菜籽粕行業呈現出獨特的發展態勢。數據顯示，我國菜籽粕產量穩步增長，然而其在飼料應用中的限制因素依然存在，尋找更高效的利用方式成為行業關注焦點。在此背景下，研究固態發酵菜籽粕替代日糧中豆粕對肉鴨的影響，對於拓展菜籽粕應用、緩解豆粕原料短缺問題具有重要意義。

  一、試驗設計與材料準備：探究固態發酵菜籽粕替代豆粕的基礎

  為深入了解固態發酵菜籽粕替代豆粕對肉鴨的影響，設計了嚴謹的試驗。選用 1280 只 15 日齡、體重為 (521±0.013) g 的健康櫻桃谷 SM3 肉鴨，隨機分為 4 個處理組，每個處理 4 個重複，每個重複 80 只，試驗期共 30 天，分為前期(15 - 30 日齡)和後期(30 - 45 日齡)。

  試驗基礎日糧參照企業生產配方配製作為對照組，試驗組分別用發酵菜籽粕以 1/3、2/3 和 3/3 的比例替代對照組日糧中的豆粕。發酵菜籽粕由專業公司提供，經測定其乾物質含量為 93.50%，粗蛋白質達 49.99%，小肽和硫甙含量分別為 4.1% 和 15μmol/g，主要發酵菌種包含乳酸菌、枯草芽孢桿菌等。同時，明確了各階段日糧的詳細組成及營養水平，保證試驗的科學性和可比性。

  飼養管理在商品肉鴨場進行，採用地面平養方式，嚴格控制舍內溫度和濕度，確保肉鴨自由採食和飲水，為試驗的順利開展提供良好條件。

  二、生長性能與肝臟指數分析：固態發酵菜籽粕對肉鴨生長的作用

  在生長性能方面，前期(15 - 30 日齡)各試驗組日增重與對照組相比差異不顯著;後期(30 - 45 日齡)試驗 3 組的日採食量與對照組相比顯著提高，達到 284.71±0.006g，而前期和全期(15 - 45 日齡)各試驗組日採食量與對照組差異不顯著。從全期來看，各試驗組日增重與對照組相比也無顯著差異。

  在肝臟指數方面，各試驗組與對照組相比差異不顯著。這表明經過固態發酵處理後的菜籽粕，毒素得到有效降解，顯著提高了適口性，降低了對肝臟的不良影響，使得菜籽粕品質得到極大改善，即便完全替代日糧中的豆粕，對肉鴨的生長和肝臟健康也無明顯負面影響。

  三、腸道菌群與 pH 值探究：固態發酵菜籽粕對肉鴨腸道的影響

  《2025-2030年中國菜籽粕市場專題研究及市場前景預測評估報告》指出，對於腸道菌群，各試驗組小腸段的大腸桿菌和乳酸菌數與對照組相比差異均不顯著。試驗 1 組的芽孢桿菌數顯著高於對照組，達到 7.67±0.70 log 10 CFU/g，而試驗 2 組和試驗 3 組與對照組相比差異不顯著。這可能是因為試驗 1 組發酵菜籽粕的添加量最適合芽孢桿菌的定植，添加量過大反而會抑制其定植。

  在腸道 pH 值方面，各試驗組的空腸段 pH 值與對照組相比差異不顯著。這是由於發酵菜籽粕中的乳酸菌無法耐受制粒時的高溫，未能進入腸道發揮調節 pH 值的作用。

  四、結論：固態發酵菜籽粕在肉鴨養殖中的應用潛力

  綜合試驗結果來看，固態發酵菜籽粕可以等營養完全替代日糧中的豆粕，對肉鴨的生長性能和肝臟健康無不良影響。在促進腸道微生物生長方面，發酵菜籽粕替代日糧中3.5個百分點的豆粕，能夠顯著促進肉鴨腸道內芽孢桿菌的生長。這一研究結果為2025年菜籽粕行業的發展提供了新的思路和方向，有助於提高菜籽粕在肉鴨養殖中的應用價值，緩解豆粕原料短缺問題，對推動畜牧業的可持續發展具有積極意義。