2025年，餐飲行業呈現出多元化的發展趨勢，其中內地餐飲企業赴港開店與上市的「雙線作戰」模式尤為引人注目。這一趨勢不僅反映了內地餐飲企業的國際化戰略布局，也展現了香港作為國際化金融和消費市場的獨特魅力。本文將從多個角度分析這一現象，探討其背後的市場邏輯和戰略意義。

  一、內地餐飲企業赴港開店熱潮

  《2025-2030年中國餐飲行業市場分析及發展前景預測報告》近年來，內地餐飲企業紛紛將目光投向香港市場，通過在香港開設門店，拓展業務版圖。例如，蜜雪冰城自2023年底進入香港市場以來，短短一年內便開設了8家分店，其低價策略在香港飲品市場引發了「平價風暴」。這些門店多選址於人流量大的商業中心和學校附近，吸引了大量消費者，尤其是學生群體。海底撈自2017年進入香港市場後，憑藉其獨特的服務理念和標準化運營模式，迅速在香港餐飲市場占據一席之地，目前在香港已拓展至5家門店。此外，綠茶集團、遇見小面等品牌也紛紛在香港布局，通過開設門店積累國際化經驗，為後續的市場拓展奠定基礎。

  二、赴港上市成為餐飲企業新選擇

  餐飲行業趨勢分析資料顯示在積極布局香港門店的同時，不少內地餐飲企業選擇赴港上市，藉助資本市場實現規模化發展。蜜雪冰城於2025年3月3日正式登陸港交所，上市後股價一路高歌猛進，目前總市值達1829億港元，超越百勝中國，成為港股第二家市值超千億的餐飲企業。海底撈於2018年9月成功登陸港交所，目前市值約為939億港元。上市後，海底撈藉助資本市場的力量，在全球範圍內加速門店布局，提升供應鏈管理水平，並投入更多資源進行菜品研發和服務升級。此外，遇見小面也已向港交所遞交招股書，計劃將募集資金的40%用於拓展餐廳網絡，剩餘資金則用於升級技術及數字系統、品牌建設和提高客戶忠誠度等方面。綠茶集團於2025年5月8日正式啟動招股，計劃全球發售1.68億股，發行價定為每股7.19港元，最多募集約12.11億港元。

  三、香港市場的戰略意義

  內地餐飲企業選擇在香港開店與上市，主要基於市場拓展、資本運作和品牌國際化等多重考量。香港作為全球化程度最高的城市之一，餐飲品牌在此開店可以測試產品和服務模式在多元文化下的適應性，為後續進軍東南亞或歐美市場積累經驗。例如，海底撈通過香港門店優化海外運營流程，提升了品牌的國際競爭力。香港投資推廣署旅遊及款待行業總裁黃思敏認為，對於內地連鎖餐飲品牌來說，出海是「走出去」的必經之路，而香港憑藉獨特的地理位置和多元化的發展優勢，可以成為餐飲企業向海外拓展市場的「跳板」。香港本地的餐飲市場也具有龐大的潛力，平均每427名市民就有一家餐廳，這為內地餐飲企業提供了廣闊的市場空間。

  總結

  2025年，內地餐飲企業赴港「雙線作戰」模式成為行業的一大亮點。通過在香港開店，餐飲企業不僅能夠積累國際化經驗，還能測試產品和服務模式在多元文化環境下的適應性。同時，赴港上市為餐飲企業提供了強大的資金支持，助力其實現規模化發展和品牌國際化。香港作為國際化金融和消費市場的獨特地位，為內地餐飲企業的國際化戰略布局提供了重要平台。這一趨勢不僅推動了內地餐飲企業的國際化進程，也為香港餐飲市場注入了新的活力，展現了內地與香港在餐飲領域的深度合作與協同發展。